Warm, knapperig en vol geurige wokdampen: deze kip cashew roerbak zit boordevol kleurige groenten en een lichte, hartige saus. De cashewnoten geven een fijne bite en de kip blijft mals door het snelle wokken. Het is zo'n gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past het goed bij een koemelkvrije keuken. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één pan nodig. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Let even op de sojasaus: sommige merken kunnen melksporen bevatten. Proef tot slot op zout en zuur, dat maakt het echt af.
Préparation
Stap 1: Kip bakken
Snijd de kipfilet in stukjes en verhit de olie in een wok. Bak de kip op middelhoog vuur tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanzetten.
Stap 2: Groenten toevoegen
Voeg de broccoli in kleine roosjes toe en de in reepjes gesneden paprika. Wok 5 tot 7 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Houd het vuur hoog zodat alles lekker knapperig blijft.
Stap 3: Cashewnoten roosteren
Schuif de kip en groenten even opzij en voeg de cashewnoten toe aan de pan. Rooster ze kort mee tot ze lichtbruin en geurig zijn. Pas op dat ze niet verbranden.
Étape 4 : Ajout de la sauce
Giet de sojasaus erbij en roer alles goed door. Laat het geheel nog een minuutje pruttelen zodat de smaken zich mengen en de saus iets indikt.
Étape 5 : Service
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met rijst of noedels. De cashews blijven dan lekker knapperig.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 90 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 27 g
- 🥜 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Voeg sesamzaad toe voor extra crunch of een scheutje limoensap voor frisheid.
Serveer met jasmijnrijst of noedels en wat verse koriander als je daarvan houdt.
Gebruik een sojasaus zonder melksporen; check het etiket van merken als Kikkoman of AH huismerk.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de wok of magnetron.
Snijd alle groenten vooraf zodat je tijdens het wokken niet hoeft te haasten; dat houdt alles knapperig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Peut-on consommer du kéfir en cas d'intolérance au lactose ? Voici comment faire le bon choix
Vous vous posez des questions sur le kéfir en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le lactose, la lecture des étiquettes, les différentes variétés...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes
Frisse zalm in romige citroen-knoflooksaus met krieltjes, snel klaar in één pan en zonder koemelk.
Juil
Blog Lactose
Kan spinazie met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Spinazie en lactose-intolerantie: zo lees je etiketten, kies je tussen gewone, lactosevrije en plantaardige varianten...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Orzo végétarien aux tomates et aux haricots blancs
Orzo végétarien crémeux aux tomates et aux haricots blancs. Facile à préparer, nourrissant et sans aucun lait de vache.
Juil
Blog Lactose
Sauce à l'ail en cas d'intolérance au lactose : est-ce autorisé ?
Sauce à l'ail et intolérance au lactose : explications sur le lactose, lecture des étiquettes, évaluation des portions et alternatives pratiques à la maison...
Juil
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache au travail et à la maison : conseils pratiques si vous vous rendez chez quelqu'un
Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk en thuis, met menu-ideeën, voorbeeldzinnen, etikettencheck en koemelkvrije back-ups...
Août