Zit er lactose in ei?

Het korte antwoord: nee, maar er is een maar

Je staat in de keuken, breekt een eitje boven de pan en ineens vraag je je af: zit hier eigenlijk lactose in? Zeker als je lactose-intolerant bent, wil je geen risico lopen. Goed nieuws: een gewoon ei bevat geen lactose. Maar… er is wel een kleine kanttekening.

Wat is lactose ook alweer?

Lactose is een natuurlijke suiker die voorkomt in melk van zoogdieren, zoals koeien, geiten en schapen. Je vindt het in melk en alle producten die daarvan gemaakt zijn, zoals yoghurt, kaas en boter.
Om lactose te verteren, gebruikt je lichaam het enzym lactase. Bij lactose-intolerantie maak je te weinig lactase aan, waardoor lactose in je darmen niet goed wordt afgebroken.

Lees meer in onze blog: Wat is lactose-intolerantie?

Eieren en lactose: hoe zit dat?

Eieren bevatten van nature geen lactose. Een ei komt namelijk niet uit de melkklieren van een dier, maar uit het voortplantingssysteem van een vogel. Daardoor zit er in een gewoon kippenei geen enkel spoortje lactose. Dit geldt ook voor eieren van andere vogels, zoals kwartel of eend.

Waar komt de verwarring vandaan?

Hoewel een vers ei lactosevrij is, kan het anders liggen bij bewerkte producten waarin ei wordt verwerkt. Denk aan pannenkoeken, cake, mayonaise of kant-en-klare omeletten. Soms wordt er melk, room of kaas toegevoegd voor smaak of structuur. In dat geval kan er wél lactose inzitten.

Voorbeelden van producten met ei én mogelijk melk

Cake en gebak uit de supermarkt
Sommige pastadeegsoorten
Kant-en-klare quiches
Ei-salades uit een potje of bakje

Lees daarom altijd het ingrediëntenlijstje om te zien of er melk of melkpoeder aan is toegevoegd.

Lees meer over: Koemelk en waarom je hier klachten van kan krijgen.

Handige tip bij het boodschappen doen

Twijfel je in de supermarkt? Scan het etiket met een allergie-app zoals AllergieCheck of SmartWithFood. Zo zie je snel of er melk in zit.

Belangrijk verschil met koemelkintolerantie

Ook bij koemelkintolerantie geldt: een vers ei bevat geen melkeiwitten, dus daar hoef je je geen zorgen om te maken. Alleen bij gemixte of bewerkte producten kan het wél een probleem zijn, afhankelijk van wat er is toegevoegd.

Bij lactose-intolerantie gaat het om het afbreken van melksuiker. Bij koemelkintolerantie reageert je lichaam op andere bestanddelen in koemelk, zoals melkeiwit. In beide gevallen hoef je eieren niet te vermijden, tenzij je daarnaast ook een kippeneiallergie hebt.

Lees meer over koemelkintolerantie in onze blog.

Alles op een rij

Verse eieren zijn volledig lactosevrij
Bewerkte producten met ei kunnen wél lactose bevatten als er melk(producten) zijn toegevoegd
Altijd het etiket checken bij twijfel
Voor mensen met lactose-intolerantie of koemelkintolerantie zijn eieren meestal veilig

Onbezorgd genieten

Eieren passen perfect in een lactosevrij eetpatroon. Van een simpel gekookt eitje tot een luxe frittata: ze zijn voedzaam, veelzijdig en helemaal lactosevrij. Let alleen altijd extra op bij kant-en-klare producten, dan blijft jouw maaltijd onbezorgd en vooral lekker.

Zit er lactose in ei

Nee. Eieren bevatten van nature geen lactose. Een ei komt uit het voortplantingssysteem van een vogel en niet uit melkklieren. Dit geldt ook voor eieren van kwartel of eend.

Kunnen producten met ei toch lactose bevatten

Ja, wanneer er melkproducten zijn toegevoegd. Voorbeelden zijn pannenkoeken, cake en gebak, sommige pastadeegsoorten, kant en klare quiches, ei salades en soms mayonaise of kant en klare omeletten. Lees daarom altijd het ingrediëntenlijstje.

Zijn eieren veilig bij lactose intolerantie of koemelkintolerantie

Ja. Verse eieren bevatten geen lactose en geen melkeiwitten uit koemelk. Bij bewerkte producten hangt het af van wat is toegevoegd. Vermijd alleen ei als er ook sprake is van een kippeneiallergie.