Ñoquis tiernos con una salsa cremosa llena de setas salteadas y un toque de tomillo: esto es comida reconfortante al estilo italiano. El olor a cebolla y ajo inunda la cocina mientras la salsa se espesa lentamente hasta formar una capa aterciopelada alrededor de cada ñoqui. Es un plato que parece que has pasado horas en él, pero en realidad está en la mesa en 15 minutos.
La cremosidad no procede de la nata, sino de la nata vegetal a base de avena. De este modo, el plato no contiene leche de vaca y sigue estando deliciosamente lleno de sabor. Muy práctico si quieres evitar la leche de vaca o prefieres cocinar vegetariano. Todo viene del supermercado y la preparación es sencilla: hornear, remover y listo.
Preparación
Paso 1: Freír los champiñones y la cebolla
Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir los champiñones laminados y la cebolla finamente picada. Freír a fuego medio-alto hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla transparente. Remover de vez en cuando para que no se pegue nada.
Paso 2: Añadir el ajo y el tomillo
Machacar el ajo y añadirlo a la sartén junto con el tomillo. Sofreír brevemente, aproximadamente un minuto, hasta que suelte el aroma. Tenga cuidado de no quemar el ajo, ya que se volverá amargo.
Paso 3: Incorporar la nata vegetal
Verter la cocina de avena en la sartén y remover bien. Deje que la salsa cueza a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente. Pruébela y sazónela con sal y pimienta.
Paso 4: Añadir los ñoquis
Añadir los ñoquis directamente a la salsa y remover para que todo quede cubierto. Calentar unos minutos más hasta que los ñoquis estén blandos y calientes. Si la salsa queda demasiado espesa, se puede añadir un chorrito de agua.
Paso 5: Servir inmediatamente
Sirva los ñoquis cremosos en los platos inmediatamente. Deliciosos con una ensalada fresca o champiñones salteados por encima.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 150 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 52 g
- 💪 Proteínas: 10 g
- 🥑 Grasa: 12 g
- 🌾 Fibras: 5 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 490 kcal
Consejos y etiqueta
Añade un puñado de espinacas frescas a la salsa para darle más color y verdura.
Sírvelo con una ensalada verde o unos piñones tostados para darle un toque crujiente.
Compruebe en la etiqueta que los ñoquis no contienen huevo ni leche, ya que esto varía de una marca a otra.
Guardar las sobras en el frigorífico hasta dos días y recalentar suavemente en una cazuela con un chorrito de agua o nata vegetal.
Remover con una cuchara de madera para que los ñoquis no se rompan y la salsa quede bien cremosa.
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