Gnocchi met romige broccoli en citroen

Romige gnocchi met knapperige broccoli en een vleugje citroen: fris, zacht en vol smaak. De saus is romig zonder zwaar te worden en de citroen houdt het levendig. Terwijl de gnocchi goudbruin bakt, vult de keuken zich met een lichte, hartige geur die meteen trek geeft. Dit is zo'n gerecht dat eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan, terwijl het eigenlijk in een kwartier op tafel staat.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon graag plantaardig kookt. Let bij de gnocchi even op het etiket: sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een paar supermarktproducten maak je dus een bord vol comfortfood dat iedereen mee-eet.

Cocina Italiano

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Preparación

Stap 1: Broccoli koken

Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli in kleine roosjes 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitlekken zodat ze niet te nat de pan in gaan.

Stap 2: Gnocchi bakken

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Schud af en toe zodat ze niet aanbakken.

Paso 3: Preparar la salsa

Doe de broccoli terug in de pan en voeg de plantaardige room op haverbasis toe. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Roer rustig door tot de saus iets indikt en alles goed gemengd is.

Stap 4: Mengen en proeven

Schep de gebakken gnocchi door de saus en warm nog een minuut mee. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen voor wat meer frisheid.

Paso 5: Servir

Serveer direct, liefst uit de pan, zodat alles lekker warm en romig blijft. Een beetje citroenrasp bovenop maakt het extra fris.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 100 g
🍝 Hidratos de carbono: 40 g
💪 Proteínas: 9 g
🥑 Grasa: 10 g
🌾 Fibras: 5 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 470 kcal

Consejos y etiqueta

Vervang de broccoli eens door bloemkool of courgette voor een andere twist.

Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten erbij.

Check bij de gnocchi of er geen melkbestanddelen in zitten, sommige merken gebruiken dat nog.

Restjes kun je afgedekt in de koelkast tot de volgende dag bewaren en opwarmen in de pan met een scheutje water of plantaardige room.

Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi echt kunnen bakken en niet stomen, dan worden ze mooi goudbruin.

Su consejo de lectura por ahora

Persoon in een koffiezaak met koffie en een kleine lactosevrije back-up in de tas

Blog Lactosa

Met lactose-intolerantie naar wat werkt wel: relaxed en voorbereid

Met lactose-intolerantie toch ontspannen naar koffiezaak, buffet of hotelontbijt. Praktische tips voor koffiekeuzes, vragen en...

16
Octubre

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Chili vegetariano con alubias y maíz

Chili picante y especiado con alubias y maíz. Vegetal, sin leche de vaca e ideal para una comida fácil...

03
Jun

Primer plano de una olla abierta de ghee sobre una mesa de cocina luminosa con una cucharilla al lado.

Blog Leche de vaca

Recetas Recetas sin leche de vaca

Pasta cremosa con crema de anacardos y espinacas

Pasta cremosa con crema de anacardos y espinacas Esta pasta es tan cremosa que nadie encontrará la leche de vaca...

19
Sep

Ingredientes