El aroma del tomate caliente y del salmón tierno inunda la cocina mientras el horno hace su trabajo. El arroz absorbe el sabor fresco de la albahaca y, junto con el jugoso pescado, da lugar a una comida ligera y soleada. Es un plato con aspecto festivo, pero sorprendentemente fácil de preparar. Un poco de aceite, unas cuantas especias y el horno se encarga del resto.
Como no lleva nata ni queso, este plato es ideal para un día sin leche de vaca. Los sabores se mantienen puros y frescos, tal y como te gustan. Utiliza productos normales de supermercado y presta solo un poco de atención a la etiqueta de las especias o los adobos. Así, el plato seguirá siendo adecuado si quieres evitar la lactosa.
Preparación
Paso 1: Cocer el arroz
Pon a hervir una cacerola con abundante agua y cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo y déjalo reposar un momento para que los granos queden sueltos.
Paso 2: Preparar el salmón y los tomates
Coloca los filetes de salmón en una fuente para horno y distribuye los tomates cherry a su alrededor. Rocía todo con aceite y espolvorea con sal y pimienta. Asegúrate de que los filetes de salmón no estén demasiado juntos para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 3: Hornear
Mete la fuente en el horno precalentado a 180 grados. Hornea el salmón entre 12 y 15 minutos, hasta que esté en su punto y los tomates estén blandos y ligeramente reventados. No lo dejes demasiado tiempo, porque si no, el pescado se secará.
Paso 4: Preparar el arroz con albahaca
Pica finamente la albahaca y mézclala con el arroz caliente. Prueba a ver si hay que añadir un poco más de sal. El aroma de la albahaca se desprende en cuanto las hojas entran en contacto con el arroz caliente.
Paso 5: Servir
Sirve el arroz con albahaca en los platos y acompaña con el salmón y los tomates. Si lo deseas, vierte un poco del jugo de tomate de la fuente de horno sobre el arroz para darle más sabor.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 50 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Añade un poco de ralladura de limón o un chorrito de vino blanco a la fuente de horno para darle un toque fresco.
Sírvelo con unas hojas de albahaca más por encima para darle color y aroma.
Comprueba si las mezclas de especias y los adobos para salmón contienen ingredientes lácteos, ya que algunos incluyen leche en polvo.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de un día y caliéntalas a fuego lento en el horno o en el microondas.
Utiliza papel de horno en la fuente para que el salmón no se pegue y sea más fácil limpiarla.
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