Kip kerrie met rijst en doperwten

Romig, zacht en kruidig: deze kip kerrie met rijst en doperwten ruikt al heerlijk zodra de pan op het vuur staat. De saus is mild, de kip mals en de doperwten geven een frisse, zoete noot. Het is zo'n gerecht dat je zonder moeite op tafel zet en waar iedereen blij van wordt. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en troostends wilt eten.

De romigheid komt van plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar wel lekker vol van smaak. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. Let bij het kiezen van je kerriepoeder en room even op het etiket, dan zit je goed.

Kitchen Indiaas

Time 30 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g chicken breast
250 g rice
150 g doperwten (diepvries)
1 piece of onion
1 clove of garlic
1 tbsp mild curry powder
150 ml oat cuisine
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cooking rice

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.

Step 2: Frying onion and garlic

Verhit de olie in een hapjespan of diepe koekenpan. Fruit de gesnipperde ui tot hij glazig is en voeg dan de fijngehakte knoflook toe. Laat kort meebakken tot het geurt, maar niet bruin wordt.

Stap 3: Kip bakken

Snijd de kipfilet in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak ze 4 minuten op middelhoog vuur tot ze rondom licht goudbruin zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken.

Stap 4: Kerrie en room toevoegen

Strooi het kerriepoeder over de kip en roer goed door. Giet de oat cuisine erbij en voeg de doperwten toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de kip gaar is.

Step 5: Season to taste and serve

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip kerrie met de warme rijst. Lekker in een diepe kom zodat de saus goed verdeeld blijft.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 70 g
🍚 Carbohydrates: 50 g
🍗 Protein: 26 g
🥑 Grease: 11 g
🌾 Fiber: 4 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 560 calories

Tips & label

Voeg een handje rozijnen toe als je van zoet-hartig houdt, dat past verrassend goed bij kerrie.

Serveer met wat extra doperwten of een frisse komkommersalade voor kleur en contrast.

Controleer bij het kerriepoeder en de plantaardige room of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.

Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them in a pan with a splash of water or cream.

Snijd de kip in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi gelijkmatig bindt.

Your reading tip for now

Half a wheel of Brie on a kitchen table with a few slices next to it

Blog Cow's Milk

Brie and cow's milk intolerance: is it okay?

Are you unsure about eating Brie if you're lactose intolerant? Find out what's in Brie, what to look out for...

24
May

Place some cottage cheese on a light-colored kitchen table next to a glass of milk

Blog Lactose

Ingredients