Pulled chicken bowl met maïs en rijst

Zachte pulled chicken met een rokerige barbecuesmaak, zoete maïs en luchtige rijst: deze bowl is warm, kleurrijk en geruststellend. De paprika zorgt voor frisheid en een beetje bite, terwijl de saus alles samenbrengt tot een hartige, licht kleverige mix. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd aan hebt besteed, maar in werkelijkheid gewoon snel klaar is.

Omdat je werkt met plantaardige alternatieven en geen room of kaas gebruikt, past deze bowl goed bij een koemelkvrije eetstijl. De ingrediënten haal je gewoon bij de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Even proeven op het einde en afmaken met wat zout of limoensap: dat tilt het geheel net omhoog.

Kitchen Fusion

Time 25 min

Difficulty Easy

Equipment Frying pan

Portions

persons

Ingredients

300 g chicken breast
250 g rice
150 g corn
1 stuk paprika
2 el barbecuesaus
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the rice

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.

Stap 2: Bak de kip

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet rustig aan tot de buitenkant goudbruin is en de binnenkant gaar. Trek de kip daarna met twee vorken uit elkaar tot draadjes.

Stap 3: Voeg groenten toe

Snijd de paprika in stukjes en voeg samen met de maïs toe aan de pan. Bak alles nog een paar minuten tot de paprika iets zachter is maar nog wat bite heeft.

Stap 4: Meng met saus

Roer de barbecuesaus door de kip en groenten. Laat het geheel kort pruttelen tot de saus iets indikt en alles goed bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Serveer

Schep de rijst in kommen en verdeel de pulled chicken met groenten erover. Serveer direct en voeg eventueel extra toppings toe zoals avocado of komkommerlinten.

Nutritional values per person

🌽 Vegetables: 70 g
🍚 Carbohydrates: 46 g
🍗 Protein: 26 g
🥑 Grease: 12 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 530 kcal

Tips & label

Voeg avocado toe voor extra romigheid en een zachte tegenhanger van de barbecuesmaak.

Serveer met komkommerlinten of een frisse salade voor wat contrast.

Gebruik een barbecuesaus zonder melkbestanddelen; sommige varianten bevatten boter of room.

Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Trek de kip met twee vorken terwijl ze nog warm is; dan gaat het veel makkelijker.

Your reading tip for now

A person keeps a simple complaint log next to a glass of milk on a light-colored kitchen table

Blog Lactose

How do I know if I have lactose intolerance if I'm also sensitive to FODMAPs?

How can you tell if your symptoms are caused by lactose or other FODMAPs? An explanation of elimination, reintroduction, ...

12
Jun

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Creamy pasta with lemon and spinach

Fresh, creamy pasta with lemon and spinach. Easy, quick and completely without regular milk or...

21
May

Try this chicken curry with coconut milk and sweet potato

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Ingredients