De zalm wordt zacht en sappig, de zoete aardappel krijgt een warme, volle smaak en de groene groenten brengen frisheid op het bord. Een beetje citroen maakt het geheel levendig en licht. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet en net zo goed smaakt: kleurrijk, voedzaam en zonder ingewikkelde stappen.
Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Handig als je koemelk wilt vermijden of een dagje lactosevrij eet – kijk alleen even op het etiket van de kruidenmix of olie die je gebruikt.
Vorbereitung
Stap 1: Zoete aardappel koken
Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Giet af en laat even uitdampen zodat ze niet te nat worden.
Stap 2: Zalm bakken
Verwarm de oven op 180 graden. Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier, bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Bak 10 tot 12 minuten tot de zalm net gaar is en nog sappig van binnen.
Stap 3: Groene groenten bereiden
Kook of stoom de groene groenten kort tot ze beetgaar zijn. Pers de citroen uit en roer een beetje sap door de groenten voor een frisse toets. Proef of er nog wat zout of peper bij mag.
Schritt 4: Servieren
Verdeel de zoete aardappel over de borden, leg de zalm erop en schep de groenten ernaast. Druppel eventueel nog wat citroensap over de zalm voor extra frisheid.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 70 g
- 🍠 Kohlenhydrate: 50 g
- 🐟 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.
Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf kan doseren.
Let bij kruidenmixen op dat er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de oven of magnetron.
Gebruik een ovenschaal met bakpapier zodat de zalm niet blijft plakken en makkelijk loskomt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit, Ghee und Milchproteinspuren: Was wissen wir eigentlich wirklich?
Was wissen wir über Laktose und Milchproteine in Ghee bei einer Kuhmilchunverträglichkeit? Ein sachlicher Überblick über...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli aus dem Ofen
Einfaches Ofengericht mit Lachs, Süßkartoffeln und Brokkoli. Alles zusammen im Ofen, ganz ohne Kuhmilch.
Juli
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie herkennen: zo kom je erachter (2)
Stap voor stap koemelk-intolerantie en histaminegevoeligheid rond zuivel in kaart brengen met eliminatie, herintroductie en...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Kip kerrie met rijst en doperwten
Romige kip kerrie met rijst en doperwten, mild kruidig en zonder koemelk. Makkelijk en snel...
Juli
Blog Kuhmilch
Last van opgeblazen in de avond? Dit zegt koemelk-intolerantie
In de avond een opgeblazen buik en denk je aan koemelk-intolerantie? Lees hoe koemelk meespeelt,...
Okt.
Blog Laktose
Lactose-intolerantie op werk en thuis: praktische tips
Praktische tips voor lactose-intolerantie op werk en thuis. Ideeën voor menu’s, visite, teamlunch en etiketten...
Sep.