Zachte gnocchi in een romige saus met gebakken champignons: dit is zo'n bord waar je vanzelf rustig van wordt. De geur van paddenstoelen, een vleugje knoflook en die volle, plantaardige room maken het tot een warme, hartige maaltijd die in twintig minuten op tafel staat. Geen ingewikkelde stappen, gewoon even bakken, roeren en genieten.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone melk of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige merken voegen melkpoeder toe. Verder is het een heerlijk simpel recept dat ook fijn is als je lactose wilt vermijden. Gewoon lekker, zonder gedoe.
Bereiding
Stap 1: Bak de champignons
Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin en iets geslonken zijn. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren.
Stap 2: Voeg knoflook en room toe
Pers de knoflook boven de pan en bak kort mee, ongeveer een halve minuut. Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer rustig door. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 3: Meng de gnocchi
Voeg de gnocchi direct toe aan de pan. Roer goed zodat alles bedekt is met de romige saus. Verwarm nog een paar minuten tot de gnocchi zacht en warm zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveer
Schep de gnocchi met saus op borden. Serveer direct, eventueel met wat verse tijm of een draai zwarte peper bovenop. Warm en romig is dit gerecht op zijn best.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 60 g
- 🍝 Koolhydraten: 40 g
- 💪 Eiwit: 9 g
- 🥑 Vet: 10 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.0 g
- 🔥 Energie: 450 kcal
Tips & etiket
Voeg wat verse tijm of rozemarijn toe voor extra diepte in de saus.
Lekker met een groene salade of wat knapperig brood om de saus op te vegen.
Controleer bij aankoop of de gnocchi geen melkpoeder bevat, sommige merken verschillen.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of extra room.
Gebruik een ruime pan zodat de champignons goed kunnen bakken en niet gaan stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Koemelkintolerantie Symptomen
Herken de signalen en ontdek wat bij jou past Niet iedereen reageert hetzelfde op koemelk....
aug
Blog Koemelk
Cacaopoeder bij koemelk-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met cacaopoeder bij koemelk-intolerantie? Uitleg over cacao, etiketten lezen en praktische tips...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische burrito bowl met bonen en rijst
Kleurrijke vegetarische burrito bowl met bonen, rijst en avocado. Makkelijk, vullend en koemelkvrij.
jun
Blog Koemelk
Gelato bij koemelk-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met gelato bij koemelk-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt, wat lactosevrij betekent...
jun
Blog Koemelk Reviews
Koemelkvrij winkelen bij HEMA: zo kies je zeker
HEMA is de plek voor die snelle boodschap of een taart voor morgen. Koemelkvrij kiezen...
sep
Blog Lactose
Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb?
Twijfel je over lactose-intolerantie? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek zie je of lactose een...
jun