De zalm wordt zacht en sappig, de zoete aardappel krijgt een warme, volle smaak en de groene groenten brengen frisheid op het bord. Een beetje citroen maakt het geheel levendig en licht. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet en net zo goed smaakt: kleurrijk, voedzaam en zonder ingewikkelde stappen.
Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Handig als je koemelk wilt vermijden of een dagje lactosevrij eet – kijk alleen even op het etiket van de kruidenmix of olie die je gebruikt.
Bereiding
Stap 1: Zoete aardappel koken
Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Giet af en laat even uitdampen zodat ze niet te nat worden.
Stap 2: Zalm bakken
Verwarm de oven op 180 graden. Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier, bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Bak 10 tot 12 minuten tot de zalm net gaar is en nog sappig van binnen.
Stap 3: Groene groenten bereiden
Kook of stoom de groene groenten kort tot ze beetgaar zijn. Pers de citroen uit en roer een beetje sap door de groenten voor een frisse toets. Proef of er nog wat zout of peper bij mag.
Stap 4: Serveren
Verdeel de zoete aardappel over de borden, leg de zalm erop en schep de groenten ernaast. Druppel eventueel nog wat citroensap over de zalm voor extra frisheid.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 70 g
- 🍠 Koolhydraten: 50 g
- 🐟 Eiwit: 24 g
- 🥑 Vet: 15 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tips & etiket
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.
Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf kan doseren.
Let bij kruidenmixen op dat er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de oven of magnetron.
Gebruik een ovenschaal met bakpapier zodat de zalm niet blijft plakken en makkelijk loskomt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Lactose
Gorgonzola kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over gorgonzola bij lactose-intolerantie? Ontdek waar je op let, hoe je rustig test...
mei
Blog Koemelk
Wat is koemelkintolerantie?
En waarom het zoveel meer is dan een opgeblazen buik Koemelkintolerantie is een term die...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische burrito bowl met bonen en groenten
Snelle vegetarische burrito bowl met bonen, paprika en rijst. Vol smaak, koemelkvrij en klaar in...
mei
Blog Koemelk
Check de ingrediëntenlijst: wat valt er allemaal onder melk?
En hoe je leert lezen als een pro in melk ontwijking Als je net begint...
jul
Blog Koemelk Reviews
Koemelkvrij winkelen bij HEMA: zo kies je zeker
HEMA is de plek voor die snelle boodschap of een taart voor morgen. Koemelkvrij kiezen...
sep
Blog Lactose
Mozzarella en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Mozzarella en lactose-intolerantie: uitleg over lactose, etiketten lezen, porties testen en mogelijke alternatieven voor thuis...
mei