L'uovo contiene lattosio?

Het korte antwoord is nee

Je staat in de keuken, breekt een eitje boven de pan en denkt: zit hier lactose in? Zeker als je lactose-intolerant bent wil je geen risico lopen. Goed nieuws: een vers ei bevat geen lactose. Blijf wel scherp bij bewerkte producten met ei, want daar wordt soms melk of room aan toegevoegd. Zo kun je zonder buikgedoe blijven genieten.

Wat is lactose ook alweer?

Lattosio is de lattosio in melk van zoogdieren, zoals koe, geit en schaap. Je lichaam gebruikt het enzym lattasi om lactose te knippen in glucose en galactose. Maak je te weinig lactase aan, dan kan dat zorgen voor gas, krampen en soms diarree. Wil je het mechanisme beter snappen, lees dan ook Che cos'è l'intolleranza al lattosio e Cosa fa la lattasi.

Eieren en lactose: hoe zit dat?

Eieren komen niet uit melkklieren maar uit het voortplantingssysteem van vogels. Een kippenei (en ook een ei van kwartel of eend) is daarom van nature lactosevrij. Voor een vers ei heb je dus geen lactase nodig en hoef je geen lactose te ontwijken.

Waar komt de verwarring vandaan?

De twijfel begint bij producten waarin ei is verwerkt. In pannenkoeken, cake, quiche, mayonaise of kant-en-klare omeletten wordt geregeld melk, room, kaas of melkpoeder gebruikt voor smaak en structuur. In zo’n geval kan er wél lactose in het eindproduct zitten, maar dat komt door de toegevoegde zuivel, niet door het ei zelf. Check bij twijfel altijd het etiket; praktische tips vind je in Controllare l'elenco degli ingredienti.

Handige tip bij het boodschappen doen

Lees de Elenco degli ingredienti en scan op woorden als latte, camera, formaggio, latte in polvere, siero di latte in polvere o lattosio. Kijk ook naar de allergenenvermelding zoals “Bevat melk”. Twijfel je in de winkel, dan helpt een scan-app. Met een paar keer oefenen zie je het straks in één oogopslag.

Belangrijk verschil met koemelkintolerantie

Ook bij koemelkintolerantie geldt: een vers ei bevat geen melkeiwitten, dus daar hoef je je geen zorgen om te maken. Alleen bij gemixte of bewerkte producten kan het wél een probleem zijn, afhankelijk van wat er is toegevoegd.

A intolleranza al lattosio gaat het om het afbreken van melksuiker. Bij intolleranza al latte vaccino reageert je lichaam op andere bestanddelen in koemelk, zoals melkeiwit. In beide gevallen hoef je eieren niet te vermijden, tenzij je daarnaast ook een kippeneiallergie hebt.

Lees meer over koemelkintolerantie in onze blog.

Alles op een rij

• Verse eieren zijn volledig lactosevrij
• Bewerkte producten met ei kunnen wél lactose bevatten als er melk(producten) zijn toegevoegd
• Altijd het etiket checken bij twijfel

Onbezorgd genieten

Eieren passen perfect in een lactosevrij eetpatroon. Van een simpel gekookt eitje tot een luxe frittata: ze zijn voedzaam, veelzijdig en helemaal lactosevrij. Let alleen altijd extra op bij kant-en-klare producten, dan blijft jouw maaltijd onbezorgd en vooral lekker.

Veelgestelde vragen over lactose in ei

L'uovo contiene lattosio

Nee. Eieren bevatten van nature geen lactose. Een ei komt uit het voortplantingssysteem van een vogel en niet uit melkklieren. Dit geldt ook voor eieren van kwartel of eend.

Kunnen producten met ei toch lactose bevatten

Ja, wanneer er melkproducten zijn toegevoegd. Voorbeelden zijn pannenkoeken, cake en gebak, sommige pastadeegsoorten, kant en klare quiches, ei salades en soms mayonaise of kant en klare omeletten. Lees daarom altijd het ingrediëntenlijstje.

Zijn eieren veilig bij lactose intolerantie of koemelkintolerantie

Ja. Verse eieren bevatten geen lactose en geen melkeiwitten uit koemelk. Bij bewerkte producten hangt het af van wat is toegevoegd. Vermijd alleen ei als er ook sprake is van een kippeneiallergie.