Che cos'è l'intolleranza al lattosio?

Tutto quello che volete sapere su questo disturbo comune

Mangiate un pezzo di cioccolato al latte o vi gustate una pasta cremosa e qualche ora dopo inizia il gonfiore, la flatulenza, il brontolio nello stomaco o addirittura la diarrea. Dov'è il bagno? Vi suona familiare? Allora è probabile che abbiate sentito parlare di intolleranza al lattosio.

Ma cos'è esattamente? E come si fa a sapere se lo si ha? In questo blog ve lo spieghiamo passo dopo passo.

Che cos'è il lattosio?

Il lattosio è il naturale lattosio si trova nel latte di mammiferi come mucche, capre ed esseri umani. Si trova non solo nel latte stesso, ma anche in prodotti quali:

• formaggi (soprattutto quelli a pasta molle)
• yogurt e quark
• panna, burro, panna montata
• cioccolato al latte
• salse, zuppe e biscotti pronti per l'uso

Il lattosio è composto da due zuccheri più piccoli: glucosio e galattosio. Per assorbirli correttamente nell'organismo, il corpo ha escogitato qualcosa di intelligente: l'enzima: lattasi.

Cosa fa la lattasi?

La lattasi è un enzima prodotto nell'intestino tenue. Si può pensare che sia una specie di forbice fatta apposta per tagliare il lattosio. In questo modo, il corpo può assorbire gli zuccheri sciolti nel sangue. Niente lattasi = niente taglio = il lattosio rimane intero e passa al colon. Ed è qui che iniziano i problemi.

Per saperne di più, leggete qui: Cosa fa la lattasi?

Quando il lattosio entra nel colon non digerito, i batteri intestinali si mettono al lavoro su di esso. Questo processo è chiamato fermentazione. Ciò produce gas e acidi che causano:

• flatulenza
• dolore addominale
• crampi
• gonfiore
• diarrea occasionale

Che cos'è esattamente l'intolleranza al lattosio?

A intolleranza al lattosio il corpo produce (troppo) poca lattasi. Di conseguenza, non si riesce a digerire correttamente il lattosio e si sviluppano sintomi dopo aver mangiato prodotti caseari.

Non si tratta di un'allergia. Il sistema immunitario non sta facendo nulla di sbagliato. Si tratta di un problema digestivo. Al vostro corpo mancano semplicemente gli strumenti per scomporre il lattosio. Anche un falegname non va molto lontano senza un martello.

Leggi anche: Perché la pancia potrebbe dire "no" al latte vaccino

Le diverse forme di intolleranza al lattosio

Intolleranza primaria al lattosio

È la forma più comune. Si nasce con la lattasi, ma con l'avanzare dell'età il corpo ne produce meno. Il risultato è un aumento graduale dei sintomi dopo l'assunzione di latticini. Si tratta di un processo naturale, diffuso in tutto il mondo.

Intolleranza secondaria al lattosio

In questo caso, la parete intestinale viene temporaneamente danneggiata, ad esempio dalla celiachia (intolleranza al glutine), da un'influenza intestinale, da un'infezione parassitaria, da un ciclo di antibiotici o da una patologia intestinale come il morbo di Crohn. La buona notizia è che quando l'intestino si riprende, la produzione di lattasi può spesso aumentare di nuovo.

Intolleranza al lattosio congenita

Questa forma è molto rara e genetica. I bambini mancano completamente dell'enzima lattasi fin dalla nascita e reagiscono violentemente al latte materno o alla formula artificiale a base di latte vaccino. Di solito viene individuata poco dopo la nascita.

Come si fa a sapere se si è intolleranti al lattosio?

I sintomi variano da persona a persona. Alcuni hanno un mal di pancia immediato per un goccio di latte, altri possono mangiare lo yogurt senza problemi, ma non la torta alla crema. I sintomi più comuni sono:

• GonfioreCome se la pancia fosse improvvisamente piena d'aria.
• Flatulenza: più gas del solito, spesso con un odore sgradevole.
• Crampi addominaliDolore lancinante o trafittivo al basso ventre.
• Diarrea o feci molli: a volte immediatamente, a volte solo il giorno dopo.
• Nausea: soprattutto con grandi quantità di lattosio.

Si noti che questi sintomi possono manifestarsi anche in altre condizioni, come la sindrome dell'intestino irritabile (PDS). Pertanto, è importante osservare con attenzione e fare dei test se necessario. In caso di sintomi, consultare sempre un medico o un dietologo.

Cosa si può fare per l'intolleranza al lattosio?

La buona notizia è che l'intolleranza al lattosio è spesso gestibile. Si tratta di prestare maggiore attenzione, imparare a conoscere la composizione degli alimenti e ascoltare il proprio corpo. Ma non è necessario vivere 100% senza latticini. Fate degli aggiustamenti in base a ciò che vi soddisfa e farete molta strada in questo modo. Pensate a:

• Latticini senza lattosio: al giorno d'oggi esiste un'ampia gamma di latte, yogurt, panna, panna montata e così via senza lattosio.
• Pillole di lattasiSi assumono questi enzimi poco prima di un pasto contenente lattosio. Funziona bene per molte persone, soprattutto per un uso occasionale.
• Alternative a base vegetaleIl latte d'avena, il latte di soia, il latte di mandorla e il latte di cocco sono generalmente privi di lattosio.
• Formaggi a pasta duraCome il parmigiano, il Gouda stagionato o il cheddar non contengono quasi lattosio.
• Leggere le etichette: notare termini come latte in polvere, siero di latte in polvere, panna, lattosio, proteine del latte.

Per saperne di più, leggete qui: Quali sono i formaggi ad alto o basso contenuto di lattosio?

Vivere con l'intolleranza al lattosio: ci vuole un po' di tempo per abituarsi, ma è fattibile

All'inizio può essere opprimente. Improvvisamente bisogna leggere le etichette, cercare alternative e dare spiegazioni ai compleanni. Ma vedrete che vi abituerete. Davvero.

Che cos'è l'intolleranza al lattosio e che cosa succede nel vostro intestino

Intolleranza al lattosio significa che il corpo non ha abbastanza lattasi produce. Questo enzima rompe lattosio in zuccheri più piccoli. Se ciò non avviene, il lattosio entra nel colon non digerito. Lì, i batteri lo convertono in gas e acidi, che può causare flatulenza, crampi, gonfiore e talvolta diarrea.

Che cos'è il lattosio e in quali prodotti è presente

Lattosio è un elemento naturale lattosio che si trova nel latte dei mammiferi. Lo si può trovare nel latte, ma anche in prodotti come yogurt, quark, camera, formaggi a pasta molle, burro, panna montata, cioccolato al latte e in alcuni biscotti, zuppe e salse pronte. Sulle etichette il lattosio può comparire anche come latte in polvere, siero di latte in polvere, camera o proteine del latte.

A cosa serve l'enzima lattasi

Lattasi è un enzima della intestino tenue. Taglia il lattosio in glucosio e galattosio. Questi zuccheri più piccoli, invece, il corpo può assorbirli e utilizzarli come fonte di energia.

Quali sono i sintomi dell'intolleranza al lattosio?

I reclami più comuni sono pancia gonfia, flatulenza, crampi, diarrea o feci molli e talvolta nausea. Questi sintomi possono manifestarsi anche in presenza di altre condizioni, per cui in caso di dubbio è bene consultare un medico o un dietologo.

Quali sono le forme di intolleranza al lattosio?

Esistono tre forme: intolleranza primaria al lattosio in cui la produzione di lattasi diminuisce gradualmente, intolleranza secondaria al lattosio che deriva da un danno alla parete intestinale e che di solito è temporaneo, e la rara intolleranza al lattosio congenita presente fin dalla nascita.

Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio?

Osservate il vostro schema dei reclami dopo aver mangiato o bevuto latticini e parlarne con un medico o un dietologo. Per alcuni, piccole quantità causano già sintomi, mentre altri tollerano alcuni latticini come lo yogurt.

Come viene diagnosticata l'intolleranza al lattosio

La diagnosi può essere effettuata in diversi modi: con una dieta di eliminazione in cui il lattosio viene temporaneamente evitato e poi reintrodotto, con una test del respiro all'idrogeno misurare la formazione di gas, o con un test di tolleranza al lattosio in cui si misura la glicemia dopo aver bevuto lattosio.

Cosa si può mangiare per l'intolleranza al lattosio

È possibile scegliere latticini senza lattosio come latte, yogurt o panna. Formaggi stagionati a pasta dura come il parmigiano o il Gouda vecchio sono solitamente a basso contenuto di lattosio. Inoltre, molti alternative a base vegetale come le bevande di soia, avena, mandorla o cocco.

Le pillole di lattasi sono utili e quando usarle?

Integratori di lattasi Si possono assumere poco prima di un pasto contenente lattosio. Aiutano molte persone a tollerare occasionalmente i latticini, ad esempio quando si mangia fuori casa o se non si è sicuri che un piatto contenga lattosio.

L'intolleranza al lattosio equivale a un'allergia

No. Intolleranza al lattosio è un problema digestivo a causa della mancanza di lattasi. In caso di allergia, il sistema immunitario su una proteina. Si tratta quindi di due cose diverse.

Non è necessario essere un esperto

L'intolleranza al lattosio significa che il corpo ha difficoltà a digerire lo zucchero del latte. Ciò è dovuto a una carenza dell'enzima lattasi. I disturbi vanno dalla flatulenza ai dolori addominali e alla diarrea. Fortunatamente esistono molte soluzioni: dai prodotti senza lattosio alle pratiche pillole enzimatiche e alle alternative a base vegetale.

Non è necessario essere esperti per affrontarlo, basta ascoltare attentamente il proprio corpo.

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