Zachte zalm, frisse citroen en knapperige broccoli: dit gerecht ruikt naar zon en eenvoud. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft mals met een licht krokant randje. Het is een bord dat er vrolijk uitziet en in twintig minuten op tafel staat. Ideaal voor een doordeweekse dag waarop je iets vers en lichts wilt eten zonder veel gedoe.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. Gebruik plantaardige boter of olie om te bakken en controleer even de etiketten van kruidenmixen of marinades. Zo weet je zeker dat alles past binnen jouw manier van koken. Het resultaat: fris, voedzaam en gewoon lekker simpel.
Préparation
Étape 1 : Faites cuire le riz
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de rijst toe. Kook tot de korrels gaar maar nog stevig zijn. Giet af en laat even uitdampen zodat de rijst luchtig blijft.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai om en bak de andere kant kort tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 3: Kook de broccoli
Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitdampen. De kleur blijft mooi groen als je ze niet te lang kookt.
Stap 4: Meng met citroen
Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng het sap en de rasp door de warme rijst. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de zalm en broccoli en knijp er eventueel nog wat extra citroen over.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 70 g
- 🍚 Glucides : 50 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een klontje plantaardige boter toe aan de rijst voor een romige toets.
Serveer met een frisse salade van komkommer en munt voor extra kleur.
Let bij kruidenmixen en marinades op dat er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron of pan.
Gebruik een citroenrasp met fijne tandjes zodat je alleen de gele schil meeneemt, niet het bittere wit.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Intolérance au lactose et taille des portions : que révèlent réellement les études ?
Que révèlent les études sur l'intolérance au lactose, la taille des portions et les seuils de tolérance ? Et comment interpréter cela avec prudence pour...
Sep
Blog Lactose
Lactose-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je (5)
Praktische tips om met lactose-intolerantie je dagelijkse eten, boodschappen en uit eten gaan aan te...
Sep
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache dans les études : comment l'aborder au quotidien ?
En termes simples : ce que révèlent certaines études sur l'intolérance au lait de vache et au lactose chez les enfants, ce que vous...
Août
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache chez les invités et lors des visites : comment réussir un brunch tous ensemble
Intolérance au lait de vache et brunch entre amis ? Grâce à des idées de menus simples, des messages clairs et des ingrédients de base sans lait de vache, on peut se retrouver ensemble….
Juil
Blog Lait de vache
Peut-on consommer du fromage à la crème en cas d'intolérance au lait de vache ? Voici comment faire le bon choix
Vous vous posez des questions sur le fromage à la crème en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le lactose, les protéines du lait, la lecture des étiquettes...
Juil
Blog Lait de vache
Crème brûlée en cas d'intolérance au lait de vache : est-ce autorisé ou non ?
Que signifie « crème brûlée » en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez comment vérifier les étiquettes, ce qui est sans lactose et...
Mai