Romig, fris en een tikje kruidig: deze zalm met citroen-dillepasta ruikt alsof je in een Scandinavische keuken staat. De saus is zacht en vol, met een vleugje citroen die de zalm perfect in balans brengt. De pasta neemt de romige saus goed op, terwijl de dille voor een frisse toets zorgt. Een gerecht dat er elegant uitziet, maar zonder poespas op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles wat je nodig hebt, vind je gewoon in de supermarkt. Let alleen even op het etiket van de zalm of eventuele bouillonblokjes. Zo blijft het gerecht licht, romig en vriendelijk voor wie zonder koemelk kookt.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar. Roer af en toe zodat de slierten niet plakken. Giet af en bewaar een kopje kookvocht voor later.
Étape 2 : Faire frire l'oignon et l'ail
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Laat het niet bruin worden, dat maakt de saus te scherp.
Stap 3: Zalm bakken
Voeg de stukken zalm toe aan de pan en bak ze 3 tot 4 minuten tot ze net gaar zijn. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet uit elkaar vallen. De zalm mag nog iets glanzen vanbinnen.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Schenk de oat cuisine bij de zalm en roer rustig door. Voeg citroenrasp en sap toe en laat de saus kort indikken tot hij romig is. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
Stap 5: Dille en pasta toevoegen
Roer de dille door de saus en voeg de pasta toe. Meng alles goed zodat de saus de pasta omhult. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een gladdere saus. Serveer direct.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 70 g
- 🍝 Glucides : 50 g
- 🍗 Protéines : 25 g
- 🥑 La graisse : 14 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.
Serveer met extra citroenpartjes en een paar takjes dille voor een frisse afwerking.
Controleer bij zalm in marinade en bij bouillonblokjes of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een houten lepel om de zalm voorzichtig door de saus te mengen zodat de stukken mooi heel blijven.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes à la crème, au brocoli et au pesto
Un plat de pâtes rapide et onctueux au brocoli et au pesto, préparé avec de la crème végétale à base d'avoine. Facile, frais...
Juil
Blog Lait de vache
Brandend maaggevoel en koemelk-intolerantie: herkennen en wat helpt
Brandend maaggevoel na melk of kaas? Ontdek mogelijke oorzaken, de rol van koemelk-intolerantie en hoe...
Mai
Blog Lait de vache
Kan brioche met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Brioche en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, herken je melkbestanddelen en kies je koemelkvrije of...
Juil
Blog Lactose
Camembert kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Camembert en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat zegt het etiket en wanneer kies je...
Mai
Blog Lait de vache
Kaassaus kiezen met koemelk-intolerantie: slim of toch maar skippen?
Twijfel je over kaassaus bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, porties test en welke...
Juil
Blog Lait de vache
La glace en cas d'intolérance au lait de vache : est-ce autorisé ?
Que penser de la glace en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez comment vérifier les étiquettes, ce que signifie « sans lactose »...
Juin