Onctueux, frais et avec une petite touche d'agrumes : ce saumon accompagné de pommes de terre à l'aneth dégage déjà un parfum alléchant avant même que vous ne vous mettiez à table. Les pommes de terre sont tendres et nappées d'une sauce légère à base de crème végétale à l'avoine, d'aneth et de citron. Faites cuire le saumon brièvement afin qu’il soit juste cuit et reste bien juteux. Une assiette pleine de réconfort, sans être trop lourde.
Comme vous utilisez de la crème végétale à base d'avoine et non du lait ou de la crème classiques, ce plat s'intègre parfaitement dans une journée sans lait de vache ou sans lactose. Tous les ingrédients sont facilement disponibles en supermarché. Faites toutefois attention à la crème et au mélange d'épices : vérifiez l'étiquette si vous y êtes sensible. Vous pourrez ainsi cuisiner en toute sérénité et surtout, savourer un plat délicieux.
Préparation
Étape 1 : Faites cuire les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 15 minutes. Égouttez-les et laissez-les s'égoutter un instant pour qu'elles ne soient pas trop humides.
Étape 2 : Préparez la sauce crémeuse
Dans un saladier, mélangez l'Oat Cuisine avec de l'aneth finement haché et un peu de zeste de citron. Ajoutez-y un peu de jus de citron et goûtez pour vérifier si le goût est suffisamment frais. La sauce doit avoir un goût léger et épicé.
Étape 3 : Faites cuire le saumon
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites cuire les filets de saumon à feu moyen. Commencez par les faire cuire côté peau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis brièvement de l'autre côté jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit. Ne les laissez pas trop longtemps, afin qu'ils restent bien juteux.
Étape 4 : Mélanger et servir
Mélangez les pommes de terre à la sauce crémeuse afin que le tout soit bien enrobé. Servez avec le saumon à côté ou par-dessus. Ajoutez un peu d'aneth et un filet de citron pour apporter de la fraîcheur.
Étape 5 : Assaisonnez
Goûtez et ajoutez un peu de sel, de poivre ou de citron selon votre goût. C'est l'équilibre entre l'onctuosité et la fraîcheur qui fait toute la saveur de ce plat.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥔 Glucides : 40 g
- 🐟 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌿 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 530 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu plus d'aneth ou remplacez-en une partie par du persil pour obtenir une saveur plus douce.
À servir avec une salade verte ou du brocoli cuit à la vapeur pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
En ce qui concerne la crème végétale et les herbes aromatiques, veillez à ce qu’elles ne contiennent pas de composants laitiers ; cela varie selon les marques.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un filet de crème fraîche.
Utilisez une pince ou une spatule pour retourner délicatement le saumon afin qu'il ne se défasse pas.
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