Saumon accompagné de pommes de terre à l'aneth et à la crème

Préparation

Étape 1 : Faites cuire les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 15 minutes. Égouttez-les et laissez-les s'égoutter un instant pour qu'elles ne soient pas trop humides.

Étape 2 : Préparez la sauce crémeuse

Dans un saladier, mélangez l'Oat Cuisine avec de l'aneth finement haché et un peu de zeste de citron. Ajoutez-y un peu de jus de citron et goûtez pour vérifier si le goût est suffisamment frais. La sauce doit avoir un goût léger et épicé.

Étape 3 : Faites cuire le saumon

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites cuire les filets de saumon à feu moyen. Commencez par les faire cuire côté peau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis brièvement de l'autre côté jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit. Ne les laissez pas trop longtemps, afin qu'ils restent bien juteux.

Étape 4 : Mélanger et servir

Mélangez les pommes de terre à la sauce crémeuse afin que le tout soit bien enrobé. Servez avec le saumon à côté ou par-dessus. Ajoutez un peu d'aneth et un filet de citron pour apporter de la fraîcheur.

Étape 5 : Assaisonnez

Goûtez et ajoutez un peu de sel, de poivre ou de citron selon votre goût. C'est l'équilibre entre l'onctuosité et la fraîcheur qui fait toute la saveur de ce plat.