Fris, kruidig en een tikje romig van de zalm: deze rijstnoedels brengen je in een paar minuten naar een Aziatische avond aan je eigen keukentafel. De limoen maakt het levendig, de koriander zorgt voor geur en pit, en de noedels nemen precies genoeg saus op om alles samen te brengen. Een gerecht dat licht aanvoelt maar toch goed vult.
Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en je hoeft geen ingewikkelde vervangers te zoeken. Gebruik gewoon plantaardige olie en controleer even de sojasaus op het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo houd je het eenvoudig én lekker.
Préparation
Stap 1: Noedels koken
Breng een pan water aan de kook en kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze daarna kort koud af zodat ze niet aan elkaar plakken en zet apart.
Étape 2 : Cuisson du saumon
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmstukken kort aan tot ze net gaar zijn en een licht goudkleurig randje hebben. Haal ze uit de pan en zet even opzij zodat ze niet te ver doorgaren.
Stap 3: Groenten wokken
Doe de paprika en broccoli in dezelfde pan en roerbak ze 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Houd het vuur hoog genoeg zodat ze wat kleur krijgen, maar niet verbranden.
Stap 4: Alles samenbrengen
Voeg de gekookte noedels toe aan de groenten. Schenk de sojasaus en het limoensap erbij en schep alles goed om tot de noedels warm en glanzend zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Étape 5 : Finition et service
Schep de zalm voorzichtig door de noedels zodat de stukken heel blijven. Strooi de koriander erover en serveer direct, liefst in ruime kommen zodat iedereen lekker kan mengen.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 170 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 22 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 6 g
- 🧂 Le sel : 1.3 g
- ⚡ L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Vervang de zalm eens door garnalen of tofu voor een andere draai.
Serveer met extra partjes limoen zodat iedereen zelf wat frisheid kan toevoegen.
Kijk bij de sojasaus of er geen melkbestanddelen of aroma's met melk zijn toegevoegd, dat staat meestal duidelijk op het etiket.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm ze rustig op in de wok met een scheutje water of olie.
Kook de noedels niet te lang; iets beetgaar blijven ze steviger tijdens het wokken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Le caramel en cas d'intolérance au lait de vache : est-ce autorisé ?
Vous vous posez des questions sur le caramel en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le lait présent dans le caramel, les étiquettes...
Juil
Blog Lactose
L'intolérance au lactose au travail et à la maison : conseils pratiques (2)
Praktische tips voor lactose-intolerantie op werk, thuis en in je sportteam. Met menu-ideeën, etikettencheck en...
Sep
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Bol de poulet aux cacahuètes avec nouilles et concombre
Bol rapide au poulet et aux cacahuètes avec nouilles, concombre et sauce crémeuse aux cacahuètes. Sans lait de vache, frais et rassasiant en 20...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet à la sauce crémeuse aux champignons et purée de pommes de terre
Poulet à la crème aux champignons et purée de pommes de terre, sans crème classique mais avec une crème végétale.
Juin
Blog Lait de vache
Quelle est la différence entre l'allergie et l'intolérance au lait de vache ?
Et pourquoi il est important de connaître la différence Éviter le lait de vache est une chose....
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Pâtes à la crème, aux poivrons et au poulet
Un plat de pâtes rapide et onctueux au poulet et aux poivrons, préparé avec de la crème végétale à base d'avoine. En moins de 20...
Mai