Fris, kruidig en een tikje romig van de zalm: deze rijstnoedels brengen je in een paar minuten naar een Aziatische avond aan je eigen keukentafel. De limoen maakt het levendig, de koriander zorgt voor geur en pit, en de noedels nemen precies genoeg saus op om alles samen te brengen. Een gerecht dat licht aanvoelt maar toch goed vult.
Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en je hoeft geen ingewikkelde vervangers te zoeken. Gebruik gewoon plantaardige olie en controleer even de sojasaus op het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo houd je het eenvoudig én lekker.
Préparation
Stap 1: Noedels koken
Breng een pan water aan de kook en kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze daarna kort koud af zodat ze niet aan elkaar plakken en zet apart.
Stap 2: Zalm bakken
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmstukken kort aan tot ze net gaar zijn en een licht goudkleurig randje hebben. Haal ze uit de pan en zet even opzij zodat ze niet te ver doorgaren.
Stap 3: Groenten wokken
Doe de paprika en broccoli in dezelfde pan en roerbak ze 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Houd het vuur hoog genoeg zodat ze wat kleur krijgen, maar niet verbranden.
Stap 4: Alles samenbrengen
Voeg de gekookte noedels toe aan de groenten. Schenk de sojasaus en het limoensap erbij en schep alles goed om tot de noedels warm en glanzend zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Afmaken en serveren
Schep de zalm voorzichtig door de noedels zodat de stukken heel blijven. Strooi de koriander erover en serveer direct, liefst in ruime kommen zodat iedereen lekker kan mengen.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 170 g
- 🍚 Glucides : 48 g
- 🍗 Protéines : 22 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 6 g
- 🧂 Le sel : 1.3 g
- ⚡ L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Vervang de zalm eens door garnalen of tofu voor een andere draai.
Serveer met extra partjes limoen zodat iedereen zelf wat frisheid kan toevoegen.
Kijk bij de sojasaus of er geen melkbestanddelen of aroma's met melk zijn toegevoegd, dat staat meestal duidelijk op het etiket.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm ze rustig op in de wok met een scheutje water of olie.
Kook de noedels niet te lang; iets beetgaar blijven ze steviger tijdens het wokken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Alimentation sans lait de vache en cas d'allaitement : voici comment procéder intelligemment
Votre bébé est allaité et présente des symptômes pour lesquels le lait de vache pourrait être en cause. Vous voulez...
Sep
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Kip saté bowl met pindasaus en rijst
Malse kip, romige pindasaus en knapperige groente in één kom. Koemelkvrij comfortfood dat je in...
Mai
Blog Lait de vache
Qu'est-ce que les protéines du lait ?
La caséine et le lactosérum expliqués, de la mamelle à l'intestin Le lait n'est pas seulement composé d'eau et de...
Mai
Blog Cow's Milk Reviews
Achats sans lait de vache chez HEMA : voici comment choisir à coup sûr
HEMA est l'endroit où l'on peut faire une course rapide ou acheter un gâteau pour demain. En optant pour un produit sans lait de vache...
Sep
Blog Lait de vache
Comment vérifier si vous pouvez ou non supporter le lait de vache ?
Un guide pratique avec des étapes claires, sans tracas Maux de ventre après le lait, agitation après le yaourt ou...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Vegetarische ramen met miso en groenten
Hartige vegetarische ramen met miso, noedels en groenten. Vol smaak, makkelijk te maken en volledig...
Mai