Romig, zacht en een tikje hartig: deze gnocchi met broccoli saus voelt als een warme knuffel in een kom. De broccoli maakt de saus vol en glad, terwijl de gebakken gnocchi zorgt voor een lichte bite. Het ruikt heerlijk nootachtig en frisgroen, en je hebt maar één pan en een staafmixer nodig om dit comfortgerecht op tafel te zetten.
Omdat de saus is opgebouwd met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht volledig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon lichter wilt eten. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige merken voegen melkpoeder toe. Verder is het vooral: koken, pureren, mengen en genieten.
Preparación
Stap 1: Broccoli koken
Breng een pan met water aan de kook en kook de broccoli in 6 tot 7 minuten gaar. Giet af en laat even uitdampen zodat de saus straks niet te dun wordt.
Stap 2: Knoflook bakken
Verhit de olie in een kleine pan en bak de fijngehakte knoflook ongeveer 30 seconden tot het begint te geuren. Laat het niet bruin worden, dan wordt het bitter.
Stap 3: Saus pureren
Doe de gekookte broccoli samen met de knoflook, plantaardige room op haverbasis, zout en peper in een hoge kom. Pureer met de staafmixer tot een gladde, romige saus. Proef en breng eventueel extra op smaak.
Stap 4: Gnocchi bakken
Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak de gnocchi goudbruin in 5 minuten. Ze mogen een licht krokant randje krijgen, dat geeft extra bite.
Stap 5: Alles samenvoegen
Schep de gnocchi door de broccolisaus en warm het geheel nog 1 minuut door. De saus mag net beginnen te pruttelen. Serveer direct en geniet van de romige textuur.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 140 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 45 g
- 💪 Proteínas: 10 g
- 🥑 Grasa: 12 g
- 🌾 Fibras: 6 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een extra scheut plantaardige room op haverbasis toe als je de saus nog romiger wilt.
Serveer met wat geroosterde pijnboompitten of een kneepje citroensap voor frisheid.
Controleer het etiket van gnocchi en plantaardige room; sommige merken bevatten melkbestanddelen of boteraroma.
Restjes kun je tot twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren en rustig opwarmen in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een hoge kom bij het pureren zodat de saus niet spettert en je keuken schoon blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
¿Se puede tomar yogur islandés si se es intolerante a la lactosa? Así podrás elegir con más seguridad
Yogur islandés e intolerancia a la lactosa: cómo leer la etiqueta, calcular las raciones y elegir...
Julio
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je
Praktische tips om bij koemelk-intolerantie je dag koemelkvrij(er) te maken, met ideeën voor snacks, koken,...
Hace
Blog Leche de vaca
Reacciones cutáneas y picor en caso de intolerancia a la leche de vaca: cómo abordarlo
¿Tienes dudas sobre si las reacciones cutáneas y el picor están relacionados con la leche de vaca? Descubre cómo...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa con calabacín y limón
Pasta fresca y cremosa con calabacín y limón. Fácil, rápida y sin leche de vaca.
Jun
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je (2)
Praktische tips voor koemelkvrij ontbijten en broodbeleg, met voorbeelden voor boodschappen, uit eten, koffie en...
Hace
Blog Lactosa
Lactose-intolerantie bij visite en op bezoek: zo lukt het samen
Praktische tips voor visite met lactose-intolerantie: samen een menu kiezen, etiketten checken, back-ups meenemen en...
Hace