Vol, fris en een tikje kruidig: deze taco bowl zit boordevol kleur en smaak. De warme bonen en maïs geven een stevige basis, terwijl de avocado zorgt voor een zachte, romige topping. Een kneepje limoen maakt het geheel levendig en fris. Alles komt samen in één kom, zodat je zonder veel afwas een complete maaltijd hebt die er ook nog eens vrolijk uitziet.
Omdat deze bowl helemaal plantaardig is opgebouwd, past hij goed bij wie liever zonder gewone melk kookt. Je gebruikt alleen ingrediënten die je makkelijk in de supermarkt vindt. Let bij kant-en-klare producten even op het etiket, zodat je zeker weet dat er geen melkpoeder of weipoeder in zit. Zo blijft het gerecht lekker licht en koemelkvrij.
Preparation
Step 1: Cook the rice
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem daarna even uitdampen zodat de korrels stevig blijven. Dat maakt het opscheppen straks makkelijker en de bowl minder nat.
Stap 2: Verwarm bonen en maïs
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bonen en maïs toe met de komijn en het paprikapoeder. Roer regelmatig tot alles goed warm is en de kruiden lekker geuren. Laat het niet te droog bakken.
Stap 3: Maak de avocadotopping
Halveer de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees grof in een kom. Knijp de limoen erboven uit en breng op smaak met zout en peper. De textuur mag romig blijven, niet helemaal glad.
Stap 4: Bouw de bowl op
Schep de rijst in kommen en verdeel het warme bonenmengsel erover. Werk af met de avocadotopping. De combinatie van warm en koel maakt het extra lekker.
Step 5: Serve
Serveer direct met een extra partje limoen. Eventueel kun je er wat tortilla chips bij geven voor extra crunch.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 100 g
- 🍚 Carbohydrates: 55 g
- 💪 Protein: 14 g
- 🥑 Grease: 14 g
- 🌾 Fiber: 10 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 540 kcal
Tips & label
Voeg wat fijngesneden rode ui of verse koriander toe voor extra frisheid.
Serveer met tortilla chips of een handje sla voor een knapperige bite.
Controleer kruidenmixen, bonen in blik en tortilla chips op melkpoeder of weipoeder als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in een pan of magnetron.
Gebruik een vork om de avocado te prakken; zo houd je de structuur luchtig en niet te glad.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian couscous with roasted vegetables
A light, herb-flavored couscous with roasted vegetables and lemon. Easy, quick, and completely cow's milk-free.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with eggplant and tomato
A light, creamy pasta dish with eggplant and tomato. Easy, plant-based, and ready in 25 minutes.
May
Blog Cow's Milk
Can You Have Cream If You're Intolerant to Cow's Milk? Here's How to Choose Wisely
Are you unsure about cream if you have a cow's milk intolerance? Find out how to read labels, what "lactose-free" really means...
Jul
Blog Cow's Milk
Cow milk-free diet when breastfeeding: here's how to do it smartly
Your baby is breastfed and has symptoms in which cow's milk may be a factor. You want...
Sep
Blog Cow's Milk
Stomach Pain Around the Belly Button and Cow's Milk Intolerance: How to Recognize It and What Helps
Do you have stomach pain around your belly button and wonder if you might be intolerant to cow's milk? Discover simple steps to test for it, cow's milk-free options, and when...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian bulgur salad with chickpeas
Fresh bulgur salad with chickpeas, lemon and olive oil. Full of flavor, plant-based and ideal for lunch or...
Jun