¿Qué es la lactosa?

Breve y dulce: todo sobre la lactosa en lenguaje sencillo

La lactosa es la azúcar en la leche. El nombre oficial es lactosa. Descubre qué es la lactosa, dónde se encuentra, qué hace tu cuerpo con ella y cuándo puede provocar síntomas.

¿Qué es exactamente la lactosa?

Lactosa se compone de dos azúcares: glucosa y galactosa. Su intestino puede absorberlo sólo después de que la enzima lactasa cortar el doble de azúcar. Sin suficiente lactasa, la lactosa permanece en los intestinos. Si quieres entender paso a paso cómo funciona ese corte, lee ¿Qué hace la lactasa?.

¿En qué consiste la lactosa?

La lactosa se encuentra en toda la leche de los mamíferos. Piensa en vaca, cabra y oveja. Puede encontrarlo en:

• Leche y suero de leche
• Yogur y postres lácteos
• Habitación, natillas y helado
• Quesos blandos y queso joven
• Productos transformados con leche en polvo o suero en polvo, como pan, galletas y salsas

Muchos quesos duros curados contienen una larga maduración apenas lactosa. Si quiere saber exactamente dónde se esconde la leche, consulte Compruebe la lista de ingredientes y la visión general Qué quesos son ricos o pobres en lactosa.

¿Qué hace el cuerpo con la lactosa?

En el intestino delgado hace que tu cuerpo lactasa a. Esto corta la lactosa en glucosa y galactosaque como energía se puede utilizar. Si se tiene muy poca lactasa, entonces la lactosa se desplaza al colon. Allá vamos bacterias intestinales fermentación. En el proceso gases y ácidos que pueden proporcionar flatulencia, hinchazón, calambres y a veces diarrea. Lea lo básico en ¿Qué es la intolerancia a la lactosa?.

Cuándo causa síntomas la lactosa

Las quejas suelen encajar intolerancia a la lactosa. Eso es un problema digestivo debido a la falta de lactasa. Distinción importante: lactosa es un azúcar, proteínas lácteas son proteínas como caseína y suero de leche. ¿Respondes a las proteínas, entonces intolerancia a la leche de vaca mejor. En ese caso, lácteos sin lactosa normalmente no. Toda la diferencia está en ¿Cuál es la diferencia entre intolerancia a la lactosa e intolerancia a la leche de vaca?.

Manipulación inteligente de la lactosa

Elija una base sin lactosa

Empiece por los productos que utiliza con más frecuencia. Sustituye la leche, el yogur, las natillas y la nata por variedades sin lactosa. Así eliminarás mucha lactosa de tu día a día de una sola vez sin cambiar por completo tu dieta.

Aumente las raciones poco a poco

Cada persona tiene su propio umbral. Empiece con pequeñas cantidades y vea cómo reacciona su estómago. Aumenta las porciones poco a poco hasta que sepas lo que te resulta cómodo.

Elegir bien los productos lácteos

No todos los productos lácteos contienen la misma cantidad de lactosa. Los productos fermentados, como el yogur, suelen ser más fáciles de tolerar y muchos quesos viejos y duros son naturalmente bajos en lactosa. En Qué quesos son ricos o pobres en lactosa.

Utilizar lactasa cuando sea conveniente

Si comes fuera de casa o quieres comer postre o pizza, un suplemento de lactasa puede ayudarte. Descubra cómo funciona, qué formas existen y qué debe tener en cuenta en ¿Qué son las pastillas para la intolerancia a la lactosa?.

Lea las etiquetas sin hacer conjeturas

La lactosa y los componentes de la leche suelen estar ocultos en los productos procesados. Si aprende a leer las etiquetas, evitará sorpresas. Encontrará consejos prácticos y listas de denominaciones en Compruebe la lista de ingredientes.

Trabajar con un sencillo diario de alimentos

Anota lo que comes, las raciones y cómo te sientes. Esto te ayudará a reconocer patrones más rápidamente y a tomar decisiones conscientes que se ajusten a tu umbral.

Qué es la lactosa y qué es la lactosa

Lactosa es un azúcar natural de la leche y lactosa llamada. Se compone de dos azúcares más pequeños: glucosa y galactosa. Su cuerpo no puede absorberlos hasta que la enzima lactasa dividir la conexión.

¿Qué contiene la lactosa y qué productos debo consultar?

La lactosa se encuentra en la leche de vaca, cabra y oveja. Se encuentra en la leche, el yogur, el suero de leche, la nata, las natillas, el helado y los quesos blandos y tiernos. Los productos procesados como el pan, las galletas, las salsas y el chocolate también pueden contener lactosa, a menudo añadiendo leche en polvo o suero en polvo. Los quesos viejos y duros suelen contener poca lactosa.

¿Qué hace la lactasa con la lactosa?

Lactasa es la enzima que descompone la lactosa en glucosa y galactosa. Sin embargo, estos azúcares más pequeños pueden ser absorbidos por la pared intestinal y utilizados como energía.

Cuándo provoca síntomas el azúcar de la leche y qué síntomas se asocian a él

Las molestias se producen cuando hay muy poca lactasa. La lactosa no digerida entra en el intestino grueso, donde las bacterias la descomponen. Esto produce gases y ácidos, que pueden causar hinchazón, flatulencia, calambres abdominales y a veces diarrea.

¿Es lo mismo sin lactosa que sin leche de vaca?

No. Sin lactosa significa que se ha eliminado la lactosa. Sin leche de vaca significa que también faltan las proteínas de la leche. Las personas sensibles a las proteínas de la leche pueden experimentar síntomas con los productos sin lactosa, ya que las proteínas siguen presentes.

Qué quesos son bajos en lactosa

Los quesos duros que han madurado durante mucho tiempo, como el Parmesano, el Gouda viejo o el Cheddar, apenas suelen contener lactosa. Esto se debe a que el azúcar de la leche se descompone en gran medida durante la maduración.

¿Es el yogur más tolerable que la leche?

Sí, a menudo es así. El yogur contiene menos lactosa y las bacterias presentes ayudan a descomponerla. Por eso, muchas personas toleran mejor el yogur que la leche.

Cómo reconocer la lactosa en la etiqueta

Busque en la lista de ingredientes términos como leche, leche en polvo, suero en polvo, lactosa y caseína. La información sobre alérgenos suele indicar por separado si un producto contiene leche.

¿Sirven las pastillas de lactasa para la intolerancia a la lactosa?

Los suplementos de lactasa pueden ayudarte a digerir mejor la lactosa. Descomponen parte del azúcar de la leche, lo que puede hacer que los síntomas sean menos graves o evitarlos por completo. El efecto varía según la persona y la cantidad de lactosa.

Cómo ser inteligente con la lactosa en mi dieta

Elige variedades de leche, yogur y nata sin lactosa. Aumente las raciones poco a poco y preste mucha atención a su reacción. Los productos con menos lactosa, como los quesos curados o el yogur, suelen tolerarse mejor. Llevar un diario de los alimentos puede ayudarte a observar patrones.

Más información sobre NooMooo

• ¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
• ¿Qué hace la lactasa?
• Compruebe la lista de ingredientes

Con un poco de conocimiento y atención, puede mantener lactosa bajo control y tu barriga se mantiene mucho más tranquila.