Zalm met citroenpasta en broccoli

Romige pasta met een frisse citroensaus, zachte zalm en beetgare broccoli: dit is zo'n bord dat meteen goed voelt. De geur van citroen en warme pasta vult de keuken, en in twintig minuten staat er iets op tafel dat zowel licht als vol smaakt. De saus bindt zich mooi om de pasta, de zalm blijft sappig en de broccoli zorgt voor wat bite. Een doordeweekse maaltijd die toch een beetje luxe aanvoelt.

Omdat de saus wordt gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Let bij de pasta en eventuele bouillon op dat er geen melkbestanddelen in zitten. Zo blijft de maaltijd licht, fris en geschikt voor een lactosevrije dag.

Cocina Fusión

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
300 g de pasta
200 g broccoli in roosjes
150 ml de cocina de avena
1 trozo de limón
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Pasta en broccoli koken

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de broccoliroosjes de laatste vier minuten toe zodat ze tegelijk gaar zijn. Giet daarna af, maar bewaar een kopje kookvocht voor de saus.

Stap 2: Saus maken

Verwarm in een koekenpan de olie en fruit een fijn gesneden teentje knoflook kort tot het geurt. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe, samen met wat citroenrasp en een scheutje sap. Laat het rustig indikken tot een romige saus. Roer eventueel wat kookvocht erdoor als de saus te dik wordt.

Stap 3: Zalm bakken

Verhit een beetje olie in een andere pan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Draai ze na een paar minuten om en bak tot ze net gaar zijn en nog sappig vanbinnen. Haal ze van het vuur en laat even rusten.

Stap 4: Alles samenbrengen

Meng de pasta en broccoli door de citroensaus tot alles mooi bedekt is. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroensap. Serveer de zalm bovenop of ernaast, afhankelijk van wat je mooi vindt.

Paso 5: Servir

Schep de pasta op borden, leg de zalm erop en garneer eventueel met wat verse dille of extra citroenpartjes. Serveer direct terwijl alles nog warm en romig is.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 80 g
🍝 Hidratos de carbono: 50 g
🐟 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 530 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg wat verse dille of peterselie toe aan de saus voor extra frisheid.

Serveer met extra citroenpartjes en een groene salade voor een lichte maaltijd.

Controleer bij pasta en bouillonblokjes of er geen melkbestanddelen of boteraroma in zitten.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op met een scheutje plantaardige room.

Bak de zalm niet te lang; zodra hij net niet meer glazig is, is hij perfect sappig.

Su consejo de lectura por ahora

Plato de pasta cremosa al limón con salmón y espárragos brócoli

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Blog Lactosa

Kan roomijs met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker

Roomijs met lactose-intolerantie: wat kan er nog, waar let je op op het etiket en...

14
Julio

Pollo al horno con limón y ajo, con patatas y verduras en la bandeja del horno

Pollo al horno con limón y ajo y verduras

Un plato fresco al horno con pollo, limón y verduras. Todo en una sola bandeja, sin leche de vaca y con...

07
Julio

Ingredientes