Kip met citroenrijst en spinazie

Fris, zonnig en eenvoudig: deze kip met citroenrijst en spinazie ruikt naar lente en smaakt naar een doordeweekse avond die vanzelf ontspant. De rijst krijgt een lichte citroengeur, de kip wordt goudbruin en de spinazie smelt er zacht doorheen. Het resultaat is een bord vol frisse hartigheid dat je in één pan kunt afronden zonder veel afwas of gedoe.

Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en met plantaardige margarine of olie lukt het net zo goed. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon zin hebt in een frisse maaltijd met gewone supermarktproducten.

Kitchen Fusion

Time 25 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Preparation

Stap 1: Rijst koken met citroen

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg tijdens het koken wat geraspte citroenschil toe. Zo trekt de frisse geur mooi in de korrels. Roer af en toe zodat de rijst niet aan de bodem plakt.

Step 2: Frying chicken

Snijd de kipfilet in stukjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de kip goudbruin op middelhoog vuur. Laat het vlees rustig garen zodat het mals blijft en niet uitdroogt.

Stap 3: Spinazie toevoegen

Voeg de spinazie toe aan de pan met kip. Roer tot de blaadjes geslonken zijn en het vocht grotendeels is verdampt. Dit duurt maar een paar minuten.

Stap 4: Mengen en op smaak brengen

Schep de gekookte citroenrijst door de kip en spinazie. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een kneepje citroensap. Proef even of de balans tussen fris en hartig goed is.

Step 5: Serving

Serveer direct terwijl het nog warm en geurig is. Een eenvoudige kom of diep bord werkt prima. Eventueel kun je er wat extra citroenrasp over strooien voor een frisse toets.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 70 g
🍚 Carbohydrates: 45 g
🍗 Protein: 26 g
🥑 Grease: 10 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 520 kcal

Tips & label

Voeg wat verse kruiden toe zoals peterselie of munt voor extra frisheid.

Serveer met extra spinazie of een groene salade voor meer groente.

Let bij kruidenmixen en citroenproducten op toevoegingen met melkbestanddelen.

Store leftovers in the refrigerator for up to two days and reheat gently in a pan with a splash of water.

Gebruik een pan met dikke bodem zodat de rijst niet aanbakt en de kip gelijkmatig gaart.

Your reading tip for now

A round Camembert on a wooden board with a small notch cut out of it, sitting on a light-colored kitchen table

Blog Cow's Milk

Camembert and Cow's Milk Intolerance: Is It Okay?

Camembert and Cow's Milk Intolerance: An Explanation of Lactose, Milk Proteins, Reading Labels, Testing in Small Portions, and Cow's Milk-Free...

26
May

1 3 Cow's milk free shopping at HEMA: this is how to choose for sure

Blog Cow's Milk Reviews

Cow's milk free shopping at HEMA: this is how you choose for sure

HEMA is the place for that quick errand or a cake for tomorrow. Choosing cow's milk free...

23
Sep

Round camembert on baking paper on a kitchen table, partially cut with a knife next to it

Blog Lactose

Choosing camembert with lactose intolerance: smart or skip it?

Camembert and lactose intolerance: how much lactose is in it, what does the label say and when do you choose...

21
May

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Ingredients