Vérifiez la liste des ingrédients : que contient le lait ?

Et comment apprendre à lire comme un pro en matière d'évasion de lait

Si vous commencez à vivre sans lait de vache, les courses vous paraissent soudain une course d'obstacles. En effet, le lait ne s'appelle pas toujours lait. Les fabricants utilisent toutes sortes de noms, d'abréviations et de numéros E qui contiennent simplement du lait de vache. Dans ce blog, nous vous expliquons comment apprendre à lire la liste des ingrédients, quels sont les termes à éviter et comment les applications peuvent vous faciliter la vie.

Pourquoi est-il si important d'apprendre à lire les étiquettes ?

Le lait de vache se cache souvent dans des produits où l'on s'y attend le moins : dans les chips, les bouillons cubes, la charcuterie, les sauces ou même les compléments alimentaires. Parfois en quantités infimes, mais juste assez pour provoquer vos symptômes. C'est pourquoi il est essentiel d'apprendre à lire les étiquettes et de savoir quels termes indiquent le lait.

Ces termes signifient : il y a du lait ici

Si vous trouvez l'un des ingrédients ci-dessous sur un emballage, vous pouvez supposer qu'il contient du lait (ou une protéine de lait/un lactose) :

• Lait (bien sûr, mais il est toujours bon de vérifier)
• Lait en poudre
• Lait écrémé en poudre
• Lait entier en poudre
• Lactosérum en poudre ou protéines de lactosérum
• Caséine ou caséinate de sodium
• Lactose
• Protéines du lait
• Chambre ou crème en poudre
• Beurre ou huile de beurre
• Babeurre
• Poudre de yaourt
• Poudre de fromage ou des produits aromatisés au fromage

Note : également Numéros E peuvent contenir du lait, comme par exemple

• E322 (lécithine - principalement issue du soja, mais parfois du lait)
• E471 et E472 (émulsifiants - peuvent provenir des acides gras du lait)
• E966 (lactitol - dérivé du lactose)

Groupes de produits où le lait est souvent constipé

Même dans les produits qui semblent "sûrs", le lait peut toujours être caché. Les fabricants utilisent des ingrédients laitiers tels que le lait en poudre, le lactosérum en poudre, la crème (ingrédients) ou le beurre pour la saveur, la texture ou la brillance. De plus, les recettes changent parfois. C'est pourquoi il est utile d'examiner chaque étiquette et de reconnaître les synonymes du terme "lait". Vous trouverez ci-dessous des groupes de produits qui requièrent une attention particulière.

• Pain et pâtisseries: souvent du lait en poudre ou du beurre dans la pâte
• Crackers et toastspeut contenir des matières grasses du lait ou du lactosérum en poudre
• Noix de bourracheLa noix de Grenoble : l'enrobage croustillant qui entoure la noix contient souvent un arôme de lait ou de crème.
• Chocolatle chocolat, même noir, contient souvent des matières grasses ou du lait en poudre
• Viandesles produits suivants : viande fumée, filet américain, blanc de poulet au beurre d'herbes, etc.
• Chips: surtout avec des arômes tels que le fromage, le paprika ou le crème fraîche
• Sauces prêtes à l'emploi: sauces au fromage, à la crème ou au curry
• Soupes et bouillons cubespour plus d'onctuosité
• Repas surgelés: denk aan lasagne, pizza, ovenschotels
• Pasta’s en kruidenmixen: vaak met melkbestanddelen voor de smaak

Zo lees je de ingrediëntenlijst makkelijker

Etiketten lijken soms een puzzel, maar met een paar vaste stappen krijg je snel duidelijkheid. Lees de ingrediëntenlijst altijd helemaal uit, want melk staat lang niet altijd vooraan. Fabrikanten zetten allergenen vaak in hoofdletters of vetgedrukt, dus woorden als MELK, WEI, LACTOSE en CASEÏNE vallen dan op.

Herken ook synoniemen en aanverwante termen. Het helpt om een eigen lijstje te maken of de belangrijkste benamingen even te oefenen. Zie hierboven 😉

Let ook op de aparte allergenenregel onder de ingrediënten. Daar staat soms simpelweg “Bevat melk”, wat je meteen duidelijkheid geeft. Zie je “kan sporen bevatten van melk”, onthoud dan dat dit gaat om mogelijke kruisbesmetting en niet om een ingrediënt.

Veel mensen met koemelkintolerantie kunnen hier zonder klachten mee omgaan, maar bij een allergie ligt dat anders. Kortom: lees tot het einde, scan op hoofdletters, ken de synoniemen en check de allergenenregel voor een snelle, betrouwbare conclusie.

Melkzuur: geen melk, wel verwarring

Melkzuur klinkt alsof het iets met melk te maken heeft, maar dat is meestal niet zo. Melkzuur wordt meestal plantaardig of microbiologisch geproduceerd en bevat géén melkeiwitten of lactose. Het is dus doorgaans veilig bij koemelkintolerantie.

Let op: het gaat hier om zuiver melkzuur (acide lactique). Soms wordt het gecombineerd met melkbestanddelen. Lees daarom altijd de volledige ingrediëntenlijst om zeker te zijn.

Apps die helpen bij het scannen

Geen zin om elk etiket uit te pluizen? Met deze apps zie je snel of er melk of lactose in een product zit. Handig voor in de supermarkt en tijdens het online boodschappen doen.

Soosee (iOS)

Open de app, scan het etiket en vink melk of lactose aan. Soosee markeert direct alle ingrediënten die daarmee te maken hebben. Fijn als je snel duidelijkheid wilt zonder lange lijsten te lezen.

Open Food Facts (iOS en Android)

Deze app heeft een grote, open database met productinformatie, inclusief allergenen. Je kunt barcodes scannen of producten opzoeken en meteen zien of er melkbestanddelen in zitten.

CodeCheck (iOS en Android)

CodeCheck scant barcodes en licht E-nummers uit. Je krijgt per ingrediënt uitleg en ziet of het past bij koemelkintolerantie. Handig als je twijfelt over emulgatoren of additieven.

Yuka (iOS en Android)

Yuka richt zich vooral op de algemene gezondheidsscore van producten, maar toont ook allergenen. Je ziet in één oogopslag of er melk in zit en welke ingrediënten mogelijk minder prettig zijn.

Kleine kanttekening

App-databases zijn niet altijd compleet of up-to-date. Check bij twijfel altijd het fysieke etiket en de allergenenregel op de verpakking.

En buiten Europa?

In andere landen gelden andere regels voor etikettering. De woorden kunnen verschillen (milk, lait, leche), maar ook de regels voor vermelden van allergenen zijn niet overal even strikt. Gebruik dan bij voorkeur een app of neem een lijstje mee in de taal van het land.

Tot slot: word een melkdetective

Het lijkt veel, maar na een paar weken oefenen zie je het in één oogopslag. En vergis je niet: fabrikanten veranderen soms hun receptuur. Dus blijf opletten, ook bij vertrouwde merken.

Wil je het jezelf makkelijker maken? Maak een boodschappenlijstje met veilige producten en check regelmatig op updates. En natuurlijk vind je op NooMooo steeds weer nieuwe tips, lijstjes en ervaringen.

Meer lezen? Bekijk ook: Quels sont les fromages à teneur élevée ou faible en lactose ?, Qu'est-ce que l'intolérance au lait de vache ? ou Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?

Blijf nieuwsgierig, blijf lezen en blijf lekker eten zonder buikpijn.

Welke ingrediënten vallen onder melk op het etiket

Let op deze termen. ze duiden op melk of onderdelen daarvan.

• Lait, lait en poudre magere of volle, babeurre, chambre, crème en poudre
• Lactosérum en poudre ou protéines de lactosérum, protéines du lait, caséine ou caséinate de sodium
• Lactose, yoghurtpoeder, fromage en poudre en producten met kaassmaak

Welke E nummers kunnen melk bevatten

Deze E nummers kunnen uit melk afkomstig zijn of van lactose zijn afgeleid. E322 lecithine soms uit melk, E471 et E472 emulgatoren kunnen uit melkvetzuren komen en E966 lactitol is afgeleid van lactose. Controleer altijd de volledige ingrediëntenlijst.

Ce qui signifie qu'il peut contenir des traces de lait

Dit wijst op mogelijke contamination croisée in de fabriek en staat los van de ingrediënten. Bij intolérance au lait de vache is dit vaak geen probleem, bij een allergie kan het wel risico geven. Check ook de allergenen informatie onder de lijst. daar staat vaak kort Contient du lait.

In welke producten zit melk vaak verstopt

Veel voorkomende verdachten zijn brood en gebak, crackers en toastjes, biscuits, chocolade, viandes, chips met smaakjes, kant en klare sauzen, soepen en bouillonblokjes, diepvriesmaaltijden et pasta of kruidenmixen.

Hoe lees ik de ingrediëntenlijst snel en goed

Lees tot het einde, scan op vetgedrukte of hoofdletter allergenen, herken synoniemen en controleer de aparte allergenenregel. Recepturen veranderen. blijf daarom ook vertrouwde producten regelmatig checken.

Is melkzuur hetzelfde als melk en is het veilig

Melkzuur wordt meestal légumes ou microbiologisch gemaakt en bevat geen protéines du lait ou lactose. Het is doorgaans passend bij koemelkintolerantie. Controleer wel altijd de volledige lijst omdat melkzuur soms samen met andere melkbestanddelen voorkomt.

Welke apps kan ik gebruiken om melk of lactose te scannen

Handige opties zijn Soosee voor iOS, Open Food Facts voor iOS en Android, CodeCheck et Yuka. Ze scannen etiketten en helpen bij het herkennen van melk of lactose.

Hoe herken ik melk op etiketten in het buitenland

Woorden verschillen per land. voorbeelden zijn milk, lait et leche. Ook regels voor allergenen kunnen afwijken. Gebruik bij voorkeur een app of neem een lijstje mee in de taal van het land.

Moet ik vertrouwde producten blijven checken

Ja. fabrikanten kunnen hun receptuur aanpassen. Blijf etiketten controleren, ook bij merken die je vaak koopt.