Kort en krachtig: alles over lactose in gewone taal
Melksuiker is de natuurlijke suiker in melk. De officiële naam is lactose. Ontdek wat lactose is, waar je het vindt, wat je lichaam ermee doet en wanneer het klachten kan geven.
Wat is lactose precies
Lactose bestaat uit twee suikers: glucose and galactose. Je darm kan deze pas opnemen nadat het enzym lactase de dubbele suiker heeft losgeknipt. Zonder voldoende lactase blijft lactose in de darmen liggen. Wil je stap voor stap snappen hoe dat knippen werkt, lees dan What does lactase do.
Waar zit melksuiker in
Lactose komt voor in alle melk van zoogdieren. Denk aan koe, geit en schaap. Je vindt het in:
- Melk and karnemelk
- Yoghurt en toetjes op zuivelbasis
- Room, vla and ijs
- Zachte kazen en jonge kaas
- Bewerkte producten met melkpoeder of weipoeder, zoals brood, koek en sauzen
Veel oude harde kazen bevatten door lange rijping nauwelijks lactose. Wil je precies weten waar melk verstopt zit, bekijk dan Check the ingredient list en het overzicht Which cheeses contain high or low levels of lactose.
Wat doet je lichaam met melksuiker
In de dunne darm maakt je lichaam lactase aan. Daarmee wordt lactose geknipt in glucose and galactose, die als energie kunnen worden gebruikt. Heb je te weinig lactase, dan schuift lactose door naar de dikke darm. Daar gaan darmbacteriën fermenteren. Daarbij ontstaan gassen and zuren die kunnen zorgen voor winderigheid, bloating, cramps en soms diarrhea. Lees de basis in What is lactose intolerance.
Wanneer geeft melksuiker klachten
Klachten passen vaak bij lactose intolerance. Dat is een verteringsprobleem door een tekort aan lactase. Belangrijk onderscheid: lactose is een suiker, milk proteins zijn eiwitten zoals caseïne and wei. Reageer je op eiwitten, dan past cow's milk intolerance beter. In dat geval helpt lactose-free dairy meestal niet. Het volledige verschil staat in Wat is het verschil tussen lactose intolerantie en koemelkintolerantie.
Slim omgaan met melksuiker
- Kies lactosevrij bij melk, yoghurt, vla en room
- Pas porties aan en bouw langzaam op tot je jouw drempel kent
- Kies producten met minder lactose such as yoghurt and oude kazen
- Gebruik lactase bij gelegenheden. Zie Wat zijn lactose intolerantie pillen
- Lees etiketten en let op termen zoals melkpoeder, weipoeder and lactose
- Werk met een voedingsdagboek om patronen te herkennen
Wat is melksuiker en wat is lactose
Melksuiker is een natuurlijke suiker in melk en wordt lactose genoemd. Het bestaat uit twee kleinere suikers: glucose and galactose. Je lichaam kan deze pas opnemen wanneer het enzym lactase de verbinding heeft gesplitst.
Waar zit lactose in en welke producten moet ik checken
Lactose zit in melk van koe, geit en schaap. Je vindt het in melk, yoghurt, karnemelk, room, vla, ijs, zachte en jonge kazen. Ook bewerkte producten zoals brood, koek, saus en chocolade kunnen lactose bevatten, vaak door toevoeging van melkpoeder of weipoeder. Oude harde kazen bevatten meestal weinig lactose.
Wat doet lactase met lactose
Lactase is het enzym dat lactose afbreekt in glucose en galactose. Deze kleinere suikers kunnen wel door de darmwand worden opgenomen en als energie worden gebruikt.
Wanneer geeft melksuiker klachten en welke symptomen horen erbij
Klachten ontstaan wanneer er te weinig lactase is. Onverteerde lactose komt in de dikke darm, waar bacteriën het afbreken. Daarbij ontstaan gassen en zuren, wat kan zorgen voor een opgeblazen gevoel, winderigheid, buikkrampen en soms diarree.
Is lactosevrij hetzelfde als koemelkvrij
No. Lactosevrij betekent dat de melksuiker is verwijderd. Koemelkvrij betekent dat ook de melkeiwitten ontbreken. Mensen die gevoelig zijn voor melkeiwitten kunnen klachten krijgen van lactosevrije producten, omdat de eiwitten nog aanwezig zijn.
Welke kazen bevatten weinig lactose
Harde kazen die lang hebben gerijpt, zoals Parmezaan, oude Goudse of Cheddar, bevatten meestal nauwelijks lactose. Dit komt doordat de melksuiker tijdens het rijpen grotendeels wordt afgebroken.
Is yoghurt beter te verdragen dan melk
Ja, vaak wel. In yoghurt zit minder lactose en de aanwezige bacteriën helpen bij de afbraak ervan. Daardoor verdragen veel mensen yoghurt beter dan melk.
Hoe herken ik lactose op het etiket
Kijk op de ingrediëntenlijst naar termen als melk, melkpoeder, weipoeder, lactose en caseïne. Bij allergeneninformatie staat vaak apart vermeld of een product melk bevat.
Helpen lactase pillen bij lactose intolerantie
Lactase supplementen kunnen helpen om lactose beter te verteren. Ze breken een deel van de melksuiker af, waardoor klachten minder heftig of helemaal voorkomen kunnen worden. Het effect verschilt per persoon en per hoeveelheid lactose.
Hoe ga ik slim om met melksuiker in mijn dieet
Kies voor lactosevrije varianten van melk, yoghurt en room. Bouw porties rustig op en let goed op je reactie. Producten met minder lactose, zoals oude kazen of yoghurt, kunnen vaak beter verdragen worden. Een voedingsdagboek kan helpen om patronen te zien.
Verder lezen op NooMooo
Met een beetje kennis en aandacht houd je melksuiker onder controle en blijft je buik een stuk rustiger.
English 
Nederlands 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk Lactose
Kan ik met koemelkintolerantie nog wel tegen buffelmozzarella?
Smart choice and targeted testing without tummy hassles Buffalo mozzarella is soft, creamy and beloved on pizza....
Aug
Blog Lactose
What are lactose intolerance pills?
Everything you want to know about lactase in tablet, capsule and drops Lactose and tummy stuff...
Aug
Blog Cow's Milk
How do you test whether or not you can tolerate cow's milk well?
A practical guide with clear steps, hassle-free Tummy ache after milk, restlessness after yogurt or...
Aug
Blog Cow's Milk
What is cow's milk intolerance?
And why it is so much more than a bloated belly Cow's milk intolerance is a term that...
Jun
Koemelk Blog Lactose
How are lactose-free products made?
From milk to yogurt and ice cream: this is how it really works Lactose-free has long since ceased to be...
Aug
Blog Cow's Milk
Check the ingredient list: what is included in milk?
And how to learn to read like a pro in milk evasion When you're just starting out....
Jul