{"id":568307,"date":"2026-07-11T15:01:20","date_gmt":"2026-07-11T13:01:20","guid":{"rendered":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/?p=568307"},"modified":"2026-07-11T15:01:21","modified_gmt":"2026-07-11T13:01:21","slug":"vegetarische-noedelsoep-met-pinda-en-limoen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/vegetarische-noedelsoep-met-pinda-en-limoen\/","title":{"rendered":"Vegetarische noedelsoep met pinda en limoen"},"content":{"rendered":"  <article class=\"noomooo-recipe\">\n\n                  <p>Romig, fris en een tikje nootachtig: deze vegetarische noedelsoep met pinda en limoen is comfortfood in een kom. De pindapasta maakt de bouillon zacht en vol, terwijl de limoen voor een frisse kick zorgt. De geur van warme groenten en sojasaus vult de keuken en binnen twintig minuten staat er een dampende maaltijd op tafel die iedereen blij maakt.<\/p>\n                        <p>Omdat de romigheid uit pindapasta komt in plaats van room, is deze soep handig als je koemelk wilt vermijden. Alles is plantaardig opgebouwd en de ingredi\u00ebnten vind je gewoon in de supermarkt. Let bij bouillonblokjes en sojasaus even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen in zitten. Zo blijft de soep licht, puur en verrassend rijk van smaak.<\/p>\n          \n    <div class=\"noomooo-recipe-meta\">\n              <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Keuken<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/tag\/keuken-aziatisch\/\"><span class=\"nm-pill\">Aziatisch<\/span><\/a>        <\/div>\n                <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Tijd<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/tag\/tijd-20-min\/\"><span class=\"nm-pill\">20 min<\/span><\/a>        <\/div>\n                <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Moeilijkheid<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/tag\/niveau-makkelijk\/\"><span class=\"nm-pill\">Makkelijk<\/span><\/a>        <\/div>\n                <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Apparatuur<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/tag\/app-kookpan\/\"><span class=\"nm-pill\">Kookpan<\/span><\/a>        <\/div>\n        \n      <div class=\"nm-meta-item\">\n        <strong>Porties<\/strong>\n        <div class=\"nm-porties\">\n          <button type=\"button\" class=\"nm-btn nm-minus\">-<\/button>\n          <input class=\"nm-servings\" type=\"number\" min=\"1\" value=\"4\" aria-label=\"Porties\">\n          <button type=\"button\" class=\"nm-btn nm-plus\">+<\/button>\n          <span>personen<\/span>\n        <\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"noomooo-ingredients-widget\" data-base-servings=\"4\">\n      <h2>Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n      <ul class=\"nm-ingredients-list\">\n                  <li\n            data-amount=\"200\"            data-unit=\"g\"\n            data-name=\"noedels\"\n                      >\n            200 g noedels          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"200\"            data-unit=\"g\"\n            data-name=\"mix van roerbakgroenten\"\n                      >\n            200 g mix van roerbakgroenten          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"2\"            data-unit=\"el\"\n            data-name=\"pindakaas (100 procent pinda)\"\n                      >\n            2 el pindakaas (100 procent pinda)          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"el\"\n            data-name=\"sojasaus\"\n                      >\n            1 el sojasaus          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"stuk\"\n            data-name=\"limoen\"\n                      >\n            1 stuk limoen          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"800\"            data-unit=\"ml\"\n            data-name=\"water\"\n                      >\n            800 ml water          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"stuk\"\n            data-name=\"bouillonblokje (koemelkvrij)\"\n                      >\n            1 stuk bouillonblokje (koemelkvrij)          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"el\"\n            data-name=\"olie\"\n                      >\n            1 el olie          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"snuf\"\n            data-name=\"zout en peper\"\n                      >\n            zout en peper          <\/li>\n              <\/ul>\n      <p class=\"nm-help\">Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.<\/p>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"noomooo-method\">\n      <h2>Bereiding<\/h2>\n              <h3>Stap 1: Bouillon maken<\/h3>        <p>Breng het water met het bouillonblokje aan de kook in een ruime kookpan. Roer tot het blokje volledig is opgelost en de bouillon geurig is.<\/p>              <h3>Stap 2: Noedels en groenten koken<\/h3>        <p>Voeg de noedels en de roerbakgroenten toe aan de bouillon. Laat zachtjes koken tot de noedels beetgaar zijn en de groenten net mals worden. Roer af en toe zodat niets aan de bodem plakt.<\/p>              <h3>Stap 3: Pindamengsel maken<\/h3>        <p>Schep in een kommetje een paar lepels hete bouillon bij de pindakaas en sojasaus. Roer tot een glad mengsel zonder klontjes. Dit voorkomt dat de pindakaas straks gaat schiften.<\/p>              <h3>Stap 4: Soep afronden<\/h3>        <p>Giet het pindamengsel terug in de pan en roer goed door. Laat nog een minuut zacht pruttelen zodat de soep iets indikt en romig wordt. Proef en breng op smaak met zout en peper.<\/p>              <h3>Stap 5: Serveren<\/h3>        <p>Schep de soep in kommen en knijp er wat vers limoensap over. Serveer direct, eventueel met wat extra groenten of een handje gehakte pinda&#039;s bovenop.<\/p>          <\/div>\n\n          <div class=\"noomooo-nutrition\">\n        <h2>Voedingswaarden per persoon<\/h2>\n        <ul class=\"nm-nutri-list\">\n                      <li>\ud83e\udd66 <strong>Groenten:<\/strong> 140 g<\/li>\n                      <li>\ud83c\udf5a <strong>Koolhydraten:<\/strong> 50 g<\/li>\n                      <li>\ud83d\udcaa <strong>Eiwit:<\/strong> 16 g<\/li>\n                      <li>\ud83e\udd5c <strong>Vet:<\/strong> 9 g<\/li>\n                      <li>\ud83c\udf3e <strong>Vezels:<\/strong> 8 g<\/li>\n                      <li>\ud83e\uddc2 <strong>Zout:<\/strong> 1.2 g<\/li>\n                      <li>\ud83d\udd25 <strong>Energie:<\/strong> 510 kcal<\/li>\n                  <\/ul>\n      <\/div>\n    \n          <div class=\"noomooo-tips\">\n        <h2>Tips & etiket<\/h2>\n                  <p>Top met gehakte pinda&#039;s voor extra crunch en een mooi contrast met de zachte noedels.<\/p>                  <p>Serveer met een partje limoen of wat verse koriander voor een frisse toets.<\/p>                  <p>Let bij bouillonblokjes, sojasaus en pindakaas op toevoegingen zoals melkpoeder of aroma&#039;s.<\/p>                  <p>Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water.<\/p>                  <p>Roer de pindakaas eerst los met hete bouillon zodat de soep mooi glad blijft.<\/p>              <\/div>\n    \n          <div class=\"noomooo-footer\">\n        <h2>Meer over koemelkvrij koken<\/h2>        <p>Soepen als deze laten zien hoe romig en vol je kunt koken zonder gewone melk of room. Pindakaas, kokos of plantaardige room geven net zo goed die zachte basis.<\/p>                  <p>\n                          Probeer ook eens andere Aziatische kommen met noedels of rijst, allemaal makkelijk aan te passen naar jouw koemelkvrije keukenstijl.                      <\/p>\n              <\/div>\n    \n  <\/article>\n  \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Snelle vegetarische noedelsoep met pindakaas en limoen: romig, fris en helemaal koemelkvrij.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":568308,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[88,87,86,89],"tags":[97,144,93,126,124,118,138,131,113,103,121,122,119],"class_list":["post-568307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koemelkvrije-recepten","category-lactosevrije-recepten","category-recepten","category-vegan-recepten","tag-tijd-20-min","tag-basis-anders","tag-keuken-aziatisch","tag-prijs-budget","tag-kookstijl-eenpans","tag-smaak-hartig","tag-app-kookpan","tag-macro-koolhydraatrijk","tag-moment-lunch","tag-niveau-makkelijk","tag-smaak-romig","tag-kookstijl-snel","tag-smaak-zuur"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=568307"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":568309,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568307\/revisions\/568309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/568308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=568307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=568307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=568307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}