{"id":320,"date":"2025-08-11T14:41:39","date_gmt":"2025-08-11T12:41:39","guid":{"rendered":"https:\/\/noomooo.com\/?p=320"},"modified":"2025-09-18T19:29:24","modified_gmt":"2025-09-18T17:29:24","slug":"hoe-worden-lactosevrije-producten-gemaakt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/hoe-worden-lactosevrije-producten-gemaakt\/","title":{"rendered":"Hoe worden lactosevrije producten gemaakt?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Van melk tot yoghurt en ijs. Zo werkt het echt<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lactosevrij is allang geen niche meer. In de supermarkt vind je melk, yoghurt, room, ijs en zelfs chocomelk met het label lactosevrij. Maar hoe maken producenten die producten eigenlijk. In deze blog nemen we je mee achter de schermen. Helder, praktisch en helemaal NooMooo.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Let op. ik probeer zoveel mogelijk onderzoek te doen zodat jij het niet hoeft te doen en alles op \u00e9\u00e9n plek verzameld vindt. Ik ben geen arts en geef geen medisch advies. Twijfel je, overleg met je arts of di\u00ebtist.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kort begin: wat is lactosevrij<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Lactose<\/strong> is <strong>melksuiker<\/strong>. Je lichaam gebruikt het enzym <strong>lactase<\/strong> om lactose te knippen in <strong>glucose<\/strong> en <strong>galactose<\/strong>. Maak je te weinig lactase aan, dan blijft lactose onverteerd en kunnen er klachten ontstaan. <strong>Lactosevrij<\/strong> betekent dat de producent de lactose <strong>vooraf<\/strong> uit het product haalt of <strong>afbreekt<\/strong> in die twee losse suikers. Het resultaat. zuivel die veel mensen met lactose intolerantie beter verdragen.<\/p>\n\n\n\n<p>Meer basis lezen. Zie <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wat-is-melksuiker\/\">Wat is melksuiker<\/a> en <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wat-doet-lactase\/\">Wat doet lactase<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"637\" src=\"https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/5-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-298\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/5-3.jpg 900w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/5-3-300x212.jpg 300w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/5-3-768x544.jpg 768w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/5-3-18x12.jpg 18w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/5-3-750x531.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Methode 1: enzymatische afbraak met lactase<\/h2>\n\n\n\n<p>Dit is de meest gebruikte manier, vooral bij <strong>melk<\/strong> en <strong>yoghurt<\/strong>. De producent voegt <strong>lactase<\/strong> toe aan melk en geeft het enzym tijd om de lactose <strong>los te knippen<\/strong> in glucose en galactose. Daarna wordt het product gekoeld en meestal <strong>gepasteuriseerd<\/strong> of <strong>gesteriliseerd<\/strong> voor houdbaarheid.<\/p>\n\n\n\n<p>In de fabriek zijn er meerdere werkwijzen. Soms gebeurt dit in een <strong>tank<\/strong> waarin de melk rustig wordt bewogen. Soms <strong>inline<\/strong>, waarbij melk langs een drager stroomt waarop lactase vastzit zodat het knippen continu doorgaat. Bij <strong>UHT<\/strong> melk wordt vaak <strong>steriele lactase<\/strong> vlak voor het verpakken toegevoegd.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Stap voor stap in gewone woorden<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>De fabrikant voegt <strong>lactase<\/strong> toe aan melk.<\/li>\n\n\n\n<li>De melk krijgt <strong>tijd<\/strong> zodat lactase de lactose <strong>knipt<\/strong> in glucose en galactose.<\/li>\n\n\n\n<li>Daarna wordt het product <strong>gekoeld<\/strong> en meestal <strong>gepasteuriseerd<\/strong> of <strong>gesteriliseerd<\/strong> voor houdbaarheid.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Variaties in de fabriek<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Batch<\/strong>: lactase gaat in een tank met melk, die rustig wordt bewogen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Inline<\/strong>: de melk stroomt langs een soort <strong>filter<\/strong> of kolom waarop lactase <strong>vastzit<\/strong>. Zo wordt continu geknipt terwijl de melk passeert.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>UHT en houdbaar<\/strong>: soms wordt steriele lactase <strong>vlak voor<\/strong> het verpakken toegevoegd aan UHT melk.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wat merk jij hiervan<\/h3>\n\n\n\n<p>Lactosevrije melk smaakt vaak <strong>iets zoeter<\/strong>. Dat komt doordat <strong>glucose<\/strong> en <strong>galactose<\/strong> zoeter proeven dan lactose. De <strong>voedingswaarde<\/strong> blijft ongeveer gelijk, maar op het etiket kan het aandeel <strong>suikers<\/strong> iets anders uitvallen omdat de suikers nu los staan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"637\" src=\"https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/14.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-122\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/14.jpg 900w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/14-300x212.jpg 300w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/14-768x544.jpg 768w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/14-18x12.jpg 18w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/14-750x531.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Methode 2: lactose verwijderen met filtratie<\/h2>\n\n\n\n<p>Met <strong>membraanfiltratie<\/strong> kun je lactose letterlijk uit de melk <strong>zeven<\/strong>. Bij <strong>ultrafiltratie<\/strong> houdt het membraan <strong>eiwitten<\/strong> en <strong>vet<\/strong> vast, terwijl <strong>lactose<\/strong> en <strong>water<\/strong> doorlaten. De lactose kan vervolgens worden verwijderd. Bij <strong>diafiltratie<\/strong> wordt er water toegevoegd om de overgebleven lactose nog verder uit te spoelen. Daarna wordt de melk weer <strong>in balans<\/strong> gebracht tot de gewenste samenstelling.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Stap voor stap in gewone woorden<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ultrafiltratie<\/strong>: de melk gaat door een membraan dat <strong>eiwitten<\/strong> en <strong>vet<\/strong> vasthoudt maar <strong>lactose<\/strong> en <strong>water<\/strong> doorlaat. De lactose wordt vervolgens weggehaald.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Diafiltratie<\/strong>: er wordt <strong>water<\/strong> toegevoegd om de overgebleven lactose uit te spoelen.<\/li>\n\n\n\n<li>Na filtratie kan de fabrikant de melk <strong>terug op smaak<\/strong> brengen door onderdelen te <strong>mengen<\/strong> tot de gewenste verhouding.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wat merk jij hiervan<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>De smaak is vaak <strong>minder zoet<\/strong> dan bij enzymatische afbraak, en de textuur kan iets <strong>voller<\/strong> zijn door het hogere eiwitgehalte na filtratie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hoe zit het met yoghurt, kwark en kefir<\/h2>\n\n\n\n<p>Bij <strong>gewone yoghurt<\/strong> zetten bacteri\u00ebn een deel van de lactose om in <strong>melkzuur<\/strong>. Dat maakt yoghurt vaak <strong>iets makkelijker<\/strong> te verdragen, maar niet automatisch lactosevrij. Voor <strong>lactosevrije yoghurt<\/strong> doet de fabrikant meestal <strong>hetzelfde als bij melk<\/strong>: <strong>lactase toevoegen<\/strong>, soms <strong>gecombineerd<\/strong> met een langere <strong>fermentatie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kwark en Skyr<\/strong> worden vaak <strong>uitgelekt<\/strong>, waardoor <strong>wei<\/strong> met daarin lactose deels wegloopt. Toch blijft er lactose achter. Wil je echt lactosevrij, kies dan voor varianten waar <strong>lactase<\/strong> aan is toegevoegd en check het <strong>etiket<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kefir<\/strong> werkt vergelijkbaar met yoghurt: fermentatie verlaagt het lactosegehalte, maar garandeert het niet op nul. Lactosevrije kefir ontstaat meestal door <strong>lactase<\/strong> te gebruiken.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"637\" src=\"https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-187\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1-2.jpg 900w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1-2-300x212.jpg 300w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1-2-768x544.jpg 768w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1-2-18x12.jpg 18w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1-2-750x531.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En kaas dan<\/h2>\n\n\n\n<p>Bij <strong>kaas<\/strong> gaat een groot deel van de lactose met de <strong>wei<\/strong> mee. Wat overblijft wordt tijdens het <strong>rijpen<\/strong> verder afgebroken door bacteri\u00ebn. Daarom bevatten <strong>oude harde kazen<\/strong> vaak <strong>nauwelijks lactose<\/strong>. Wil je zekerheid bij <strong>verse kazen<\/strong> zoals <strong>mozzarella<\/strong> of <strong>roomkaas<\/strong>, dan zijn er in de productie twee routes. lactase toevoegen aan de melk <strong>vooraf<\/strong>, of de <strong>wrongel extra spoelen<\/strong> zodat er minder lactose achterblijft.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lactase in de melk<\/strong> voordat de kaas gemaakt wordt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Extra spoelen<\/strong> van de wrongel tijdens het kaasmaken, zodat er minder lactose achterblijft.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Voor een handig overzicht voor je kaasplank lees: <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/welke-kazen-bevatten-veel-of-juist-weinig-lactose\/\">Welke kazen bevatten veel of juist weinig lactose<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hoe worden room, ijs en chocolademelk lactosevrij<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Room<\/strong> en <strong>kookroom<\/strong> worden meestal <strong>met lactase behandeld<\/strong>. Voor <strong>slagroom<\/strong> wordt het recept vaak <strong>aangepast<\/strong> zodat kloppen en structuur goed blijven. Bij <strong>ijs<\/strong> behandelt men eerst de <strong>zuivelbasis<\/strong> met lactase. Dat mengsel smaakt daardoor <strong>zoeter<\/strong> en heeft een iets ander <strong>vriespunt<\/strong>. Receptuur en proces worden daarop afgestemd om de juiste <strong>smeu\u00efgheid<\/strong> te krijgen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Chocomelk<\/strong> kan lactosevrij worden door <strong>lactase toe te voegen<\/strong>, of door een <strong>gefilterde melkcomponent<\/strong> met weinig lactose te gebruiken.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Room en kookroom<\/strong>: vaak door <strong>lactase<\/strong> toe te voegen. Voor slagroom werken producenten met aangepaste recepten zodat kloppen en structuur goed blijven.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>IJs<\/strong>: de zuivelbasis wordt eerst met <strong>lactase<\/strong> behandeld. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chocolademelk<\/strong>: ofwel <strong>lactase<\/strong> toevoegen, of een <strong>gefilterde<\/strong> melkcomponent gebruiken met weinig lactose.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Waarom lactosevrij soms net anders smaakt<\/h2>\n\n\n\n<p>Bij de enzymmethode proef je vaker <strong>meer zoet<\/strong> door de losse suikers. Bij verhitting kunnen die suikers <strong>sneller reageren<\/strong> waardoor de smaak soms <strong>voller<\/strong> of licht <strong>karamellig<\/strong> wordt. Na filtratie kan de <strong>textuur<\/strong> wat <strong>romiger<\/strong> aanvoelen door het relatief hogere <strong>eiwitgehalte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zoetheid<\/strong>: door <strong>glucose<\/strong> en <strong>galactose<\/strong> proef je sneller zoet.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kleur en karamellisatie<\/strong>: bij verhitten reageren losse suikers makkelijker, waardoor de smaak soms <strong>voller<\/strong> of <strong>karamellig<\/strong> kan worden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Textuur<\/strong>: bij filtratie kunnen <strong>eiwitten<\/strong> relatief toenemen, wat een <strong>voller mondgevoel<\/strong> geeft.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"637\" src=\"https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/4-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-190\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/4-2.jpg 900w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/4-2-300x212.jpg 300w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/4-2-768x544.jpg 768w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/4-2-18x12.jpg 18w, https:\/\/noomooo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/4-2-750x531.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Belangrijk onderscheid met koemelkintolerantie<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Lactosevrij<\/strong> zegt iets over <strong>suiker<\/strong>. Bij <strong>koemelkintolerantie<\/strong> reageer je op <strong>melkeiwitten<\/strong>. Lactosevrije zuivel bevat die eiwitten <strong>nog steeds<\/strong>. Heb je vooral last van eiwit, dan zijn <strong>plantaardige alternatieven<\/strong> vaak de betere route. Uitleg vind je in <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wat-is-koemelkintolerantie\/\">Wat is koemelkintolerantie<\/a> en het verschil lees je in <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wat-is-het-verschil-tussen-lactose-intolerantie-en-koemelkintolerantie\/\">Wat is het verschil tussen lactose intolerantie en koemelkintolerantie<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hoe controleer je het etiket<\/h2>\n\n\n\n<p>Wil je snel zeker weten wat je koopt, kijk dan even <strong>gericht<\/strong>. Zoek naar de woorden <strong>lactosevrij<\/strong> of <strong>geschikt bij lactose intolerantie<\/strong>. Staat <strong>lactase<\/strong> in de ingredi\u00ebnten, dan is dat een hint dat de lactose <strong>is afgebroken<\/strong>. Let op <strong>melkpoeder<\/strong>, <strong>weipoeder<\/strong> en <strong>melkbestanddelen<\/strong> in bewerkte producten. Dat zegt niets over lactosevrij, maar wel dat er <strong>zuivel<\/strong> in zit. Apps zoals <strong>AllergieCheck<\/strong> kunnen helpen bij de snelle controle. Meer tips in <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/check-ingredientenlijst-melk\/\">Check de ingredi\u00ebntenlijst<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zoek naar de woorden <strong>lactosevrij<\/strong> of <strong>geschikt bij lactose intolerantie<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Check of er <strong>lactase<\/strong> in de ingredi\u00ebnten staat. Dat is een hint dat de lactose is <strong>afgebroken<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Let op <strong>melkpoeder<\/strong>, <strong>weipoeder<\/strong>, <strong>melkbestanddelen<\/strong> in bewerkte producten. Dat zegt niets over lactosevrij, maar wel dat er <strong>zuivel<\/strong> in zit.<\/li>\n\n\n\n<li>Apps zoals <em>AllergieCheck<\/em> helpen bij snelle controle. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Veelgestelde vragen<\/h2>\n\n\n\n<!-- NooMooo FAQ Accordion: Hoe worden lactosevrije producten gemaakt -->\n<style>\n  .noomooo-faq-accordion{max-width:900px;margin:0 auto}\n  .noomooo-faq-accordion details{border:1px solid #e5e7eb;border-radius:12px;margin:16px 0;background:#fff}\n  .noomooo-faq-accordion details[open]{box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.06)}\n  .noomooo-faq-accordion summary{list-style:none;cursor:pointer;display:flex;align-items:center;gap:12px;padding:14px 18px}\n  .noomooo-faq-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n  .noomooo-faq-accordion h2{font-size:1.125rem;line-height:1.4;margin:0}\n  .noomooo-faq-accordion .chevron{width:18px;height:18px;flex:0 0 18px;transition:transform .2s ease}\n  .noomooo-faq-accordion details[open] .chevron{transform:rotate(90deg)}\n  .noomooo-faq-accordion .answer{padding:0 18px 16px 48px}\n  .noomooo-faq-accordion .answer p{margin:0 0 10px;line-height:1.7}\n<\/style>\n\n<section class=\"noomooo-faq-accordion\" aria-label=\"FAQ Hoe worden lactosevrije producten gemaakt\">\n  <details open>\n    <summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg>\n      <h2>Hoe wordt lactosevrije melk gemaakt?<\/h2>\n    <\/summary>\n    <div class=\"answer\">\n      <p>Fabrikanten maken melk lactosevrij door <strong>lactase<\/strong> toe te voegen of door <strong>membraanfiltratie<\/strong>. Met lactase wordt lactose gesplitst in <strong>glucose<\/strong> en <strong>galactose<\/strong>. Bij filtratie wordt lactose fysiek verwijderd via <em>ultrafiltratie<\/em>. UHT melk kan steriele lactase vlak voor het verpakken krijgen.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/details>\n\n  <details>\n    <summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg>\n      <h2>Hoe wordt lactosevrije yoghurt kwark en kefir gemaakt?<\/h2>\n    <\/summary>\n    <div class=\"answer\">\n      <p>Gewone fermentatie verlaagt het lactosegehalte, maar maakt een product niet vanzelf lactosevrij. Voor lactosevrije varianten wordt <strong>lactase toegevoegd<\/strong> aan de basis. Bij <strong>kwark<\/strong> en <strong>Skyr<\/strong> loopt met de wei wat lactose weg, maar er blijft altijd wat achter zonder lactase. <strong>Kefir<\/strong> werkt vergelijkbaar: fermentatie verlaagt lactose, lactase zorgt voor echt lactosevrij.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/details>\n\n  <details>\n    <summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg>\n      <h2>Hoe wordt lactosevrije kaas gemaakt en welke kazen bevatten weinig lactose?<\/h2>\n    <\/summary>\n    <div class=\"answer\">\n      <p>Bij kaasmaken gaat een groot deel van de lactose met de <strong>wei<\/strong> mee. Restlactose wordt tijdens het <strong>rijpen<\/strong> verder afgebroken, waardoor <strong>oude harde kazen<\/strong> vaak nauwelijks lactose bevatten. Voor verse kazen kan de fabrikant lactase toevoegen of de wrongel extra spoelen zodat er minder lactose achterblijft.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/details>\n\n  <details>\n    <summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg>\n      <h2>Is lactosevrij hetzelfde als suikerloos?<\/h2>\n    <\/summary>\n    <div class=\"answer\">\n      <p>Nee. De melksuiker wordt gesplitst in glucose en galactose. Het totaal aan koolhydraten blijft ongeveer gelijk, dus lactosevrij betekent niet suikerloos.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/details>\n\n  <details>\n    <summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg>\n      <h2>Kan ik lactosevrije zuivel gebruiken bij koemelkintolerantie?<\/h2>\n    <\/summary>\n    <div class=\"answer\">\n      <p>Meestal niet handig. Bij koemelkintolerantie reageer je op <strong>melkeiwitten<\/strong>, en die blijven aanwezig in lactosevrije zuivel. Kies liever voor <strong>plantaardige alternatieven<\/strong>.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/details>\n\n  <details>\n    <summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg>\n      <h2>Is plantaardige melk altijd lactosevrij?<\/h2>\n    <\/summary>\n    <div class=\"answer\">\n      <p>Ja. Plantaardige drinks zoals haver, soja of amandel bevatten van nature geen lactose, omdat ze geen zuivel zijn. Controleer wel altijd de ingredi\u00ebnten op toevoegingen.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/details>\n\n  <details>\n    <summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"\/><\/svg>\n      <h2>Waarom smaakt lactosevrije melk zoeter en staat suiker soms hoger op het etiket?<\/h2>\n    <\/summary>\n    <div class=\"answer\">\n      <p>Na behandeling met lactase worden lactosemoleculen gesplitst in glucose en galactose. Die smaken zoeter en tellen op het etiket als losse suikers. Het totaal aan koolhydraten blijft meestal gelijk aan gewone melk.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/section>\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Verder lezen op NooMooo<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Basis en klachten: <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wat-is-lactose-intolerantie\/\">Wat is lactose intolerantie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>De knip in de darm: <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wat-doet-lactase\/\">Wat doet lactase<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Suiker versus eiwit: <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wat-is-het-verschil-tussen-lactose-intolerantie-en-koemelkintolerantie\/\">Wat is het verschil tussen lactose intolerantie en koemelkintolerantie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Etiketten ontcijferen: <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/check-ingredientenlijst-melk\/\">Check de ingredi\u00ebntenlijst<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Kaas kiezen: <a href=\"https:\/\/noomooo.com\/nl\/welke-kazen-bevatten-veel-of-juist-weinig-lactose\/\">Welke kazen bevatten veel of juist weinig lactose<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Let op<\/strong>. deze blog is informatief. Ik ben geen arts en geef geen medisch advies. Overleg bij twijfel met je arts of di\u00ebtist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Van melk tot yoghurt en ijs. Zo werkt het echt Lactosevrij is allang geen niche meer. In de supermarkt vind je melk, yoghurt, room, ijs en zelfs chocomelk met het label lactosevrij. Maar hoe maken producenten die producten eigenlijk. In deze blog nemen we je mee achter de schermen. Helder, praktisch en helemaal NooMooo. Let&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,20,22],"tags":[],"class_list":["post-320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koemelk","category-blog","category-lactose"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=320"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13652,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/320\/revisions\/13652"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}