{"id":568317,"date":"2026-07-12T10:01:06","date_gmt":"2026-07-12T08:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/?p=568317"},"modified":"2026-07-12T10:01:07","modified_gmt":"2026-07-12T08:01:07","slug":"salmone-con-pure-di-patate-e-verdure-verdi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noomooo.com\/it\/zalm-met-aardappelpuree-en-groene-groenten\/","title":{"rendered":"Salmone con pur\u00e8 di patate e verdure verdi"},"content":{"rendered":"<article class=\"noomooo-recipe\">\n\n                  <p>Pur\u00e8 di patate cremoso, salmone tenero e verdure fresche: questo piatto emana un senso di comfort e semplicit\u00e0. Il pur\u00e8 \u00e8 soffice e leggero, il salmone ha una crosticina croccante e le verdure aggiungono proprio quel tocco di croccantezza che ci vuole. \u00c8 uno di quei piatti che si preparano senza stress, ma che sembrano comunque qualcosa di speciale.<\/p>\n                        <p>Si prepara il pur\u00e8 senza latte vaccino, semplicemente con un po\u2019 di acqua di cottura e un filo d\u2019olio o di burro vegetale. Il salmone e le verdure mantengono il loro sapore genuino e si sposano bene tra loro. \u00c8 una soluzione pratica se vuoi evitare il latte vaccino e, spesso, \u00e8 adatta anche per una giornata senza lattosio, basta controllare l\u2019etichetta.<\/p>\n          \n    <div class=\"noomooo-recipe-meta\">\n              <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Cucina<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/it\/tag\/keuken-fusion\/\"><span class=\"nm-pill\">Fusione<\/span><\/a>        <\/div>\n                <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Tempo<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/it\/tag\/tijd-30-min\/\"><span class=\"nm-pill\">30 min<\/span><\/a>        <\/div>\n                <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Difficolt\u00e0<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/it\/tag\/niveau-makkelijk\/\"><span class=\"nm-pill\">Facile<\/span><\/a>        <\/div>\n                <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Attrezzatura<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/it\/tag\/app-kookpan\/\"><span class=\"nm-pill\">Padella di cottura<\/span><\/a>        <\/div>\n        \n      <div class=\"nm-meta-item\">\n        <strong>Porzioni<\/strong>\n        <div class=\"nm-porties\">\n          <button type=\"button\" class=\"nm-btn nm-minus\">-<\/button>\n          <input class=\"nm-servings\" type=\"number\" min=\"1\" value=\"4\" aria-label=\"Porzioni\">\n          <button type=\"button\" class=\"nm-btn nm-plus\">+<\/button>\n          <span>persone<\/span>\n        <\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"noomooo-ingredients-widget\" data-base-servings=\"4\">\n      <h2>Ingredienti<\/h2>\n      <ul class=\"nm-ingredients-list\">\n                  <li\n            data-amount=\"300\"            data-unit=\"g\"\n            data-name=\"zalmfilet\"\n                      >\n            300 g di filetto di salmone          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"600\"            data-unit=\"g\"\n            data-name=\"aardappelen\"\n                      >\n            600 g di patate          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"200\"            data-unit=\"g\"\n            data-name=\"groene groenten (bijv. broccoli of sperziebonen)\"\n                      >\n            200 g di verdure a foglia verde (ad es. broccoli o fagiolini)          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"2\"            data-unit=\"el\"\n            data-name=\"olijfolie of plantaardige boter\"\n                      >\n            2 cucchiai di olio d'oliva o burro vegetale          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"stuk\"\n            data-name=\"citroen\"\n                      >\n            1 limone          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"snuf\"\n            data-name=\"zout en peper\"\n                      >\n            sale e pepe          <\/li>\n              <\/ul>\n      <p class=\"nm-help\">Regolare il numero di porzioni. Le quantit\u00e0 vengono scalate automaticamente.<\/p>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"noomooo-method\">\n      <h2>Preparazione<\/h2>\n              <h3>Fase 1: Cuocere le patate<\/h3>        <p>Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi della stessa dimensione. Lessatele in acqua leggermente salata finch\u00e9 non saranno ben cotte, di solito in 15-20 minuti. Scolatele, ma conservate un po\u2019 dell\u2019acqua di cottura.<\/p>              <h3>Fase 2: Preparare la purea<\/h3>        <p>Schiaccia le patate fino a ottenere un pur\u00e8 omogeneo, aggiungendo un po\u2019 dell\u2019acqua di cottura e un filo d\u2019olio d\u2019oliva o di burro vegetale. Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Il pur\u00e8 deve risultare cremoso, non troppo asciutto.<\/p>              <h3>Fase 3: Preparare le verdure<\/h3>        <p>Cuocete o cogliete al vapore le verdure a foglia verde finch\u00e9 non sono al dente. Devono rimanere di un verde brillante e leggermente croccanti. Scolatele e tenetele al caldo sotto un coperchio.<\/p>              <h3>Fase 4: Cuocere il salmone<\/h3>        <p>Scaldate un po' d'olio in una padella. Cuocete i filetti di salmone a fuoco medio fino a quando non saranno appena cotti, circa 3 minuti per lato. Spruzzateci sopra un po' di succo di limone per dare un tocco di freschezza. Fate attenzione che il salmone non si secchi troppo.<\/p>              <h3>Fase 5: Servire<\/h3>        <p>Distribuite il pur\u00e8 nei piatti, adagiatevi sopra il salmone e disponete le verdure accanto. Servite con spicchi di limone extra e, se lo desiderate, qualche erba aromatica fresca.<\/p>          <\/div>\n\n          <div class=\"noomooo-nutrition\">\n        <h2>Valori nutrizionali per persona<\/h2>\n        <ul class=\"nm-nutri-list\">\n                      <li>\ud83e\udd66 <strong>Verdure:<\/strong> 80 g<\/li>\n                      <li>\ud83c\udf5e <strong>Carboidrati:<\/strong> 40 g<\/li>\n                      <li>\ud83c\udf57 <strong>Proteine:<\/strong> 24 g<\/li>\n                      <li>\ud83e\udd51 <strong>Grasso:<\/strong> 15 g<\/li>\n                      <li>\ud83c\udf3e <strong>Fibre:<\/strong> 3 g<\/li>\n                      <li>\ud83e\uddc2 <strong>Sale:<\/strong> 1.0 g<\/li>\n                      <li>\ud83d\udd25 <strong>Energia:<\/strong> 530 kcal<\/li>\n                  <\/ul>\n      <\/div>\n    \n          <div class=\"noomooo-tips\">\n        <h2>Suggerimenti ed etichette<\/h2>\n                  <p>Guarnire con aneto fresco o prezzemolo per un tocco di freschezza.<\/p>                  <p>Servire con uno spicchio di limone o qualche pomodorino ciliegino arrostito per dare un tocco di colore in pi\u00f9.<\/p>                  <p>Se si utilizza burro vegetale o margarina, scegliere una variante priva di componenti lattiero-caseari, come il siero di latte in polvere o il concentrato di burro.<\/p>                  <p>Conserva gli avanzi di pur\u00e8 e salmone separatamente in frigorifero e riscaldali a fuoco basso con un goccio d'acqua o d'olio.<\/p>                  <p>Assicurati che i filetti di salmone abbiano tutti lo stesso spessore, in modo che cuociano in modo uniforme in padella.<\/p>              <\/div>\n    \n          <div class=\"noomooo-footer\">\n        <h2>Per saperne di pi\u00f9 sulla cucina senza latte vaccino<\/h2>        <p>Nei piatti a base di pesce spesso si pu\u00f2 tranquillamente fare a meno della panna o del burro. Basta un po\u2019 di olio e del limone per dare gi\u00e0 un sapore intenso.<\/p>                  <p>\n                          Anche il pur\u00e8 di patate viene benissimo senza latte: bastano l'acqua di cottura e il burro vegetale. In questo modo rimane morbido e soffice.                      <\/p>\n              <\/div>\n    \n  <\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salmone tenero con pur\u00e8 di patate cremoso e verdure fresche, facile da preparare senza latte.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":568318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[88,87,86],"tags":[99,143,116,132,134,138,131,128,103,117,119],"class_list":["post-568317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koemelkvrije-recepten","category-lactosevrije-recepten","category-recepten","tag-tijd-30-min","tag-basis-aardappel","tag-moment-dessert","tag-macro-eiwitrijk","tag-keuken-fusion","tag-app-kookpan","tag-macro-koolhydraatrijk","tag-prijs-luxe","tag-niveau-makkelijk","tag-smaak-zoet","tag-smaak-zuur"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=568317"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":568319,"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/568317\/revisions\/568319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/568318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=568317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=568317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=568317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}