{"id":557640,"date":"2026-05-21T17:01:41","date_gmt":"2026-05-21T15:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/bechamelsaus-kiezen-met-koemelk-intolerantie\/"},"modified":"2026-05-21T17:01:41","modified_gmt":"2026-05-21T15:01:41","slug":"bechamelsaus-kiezen-met-koemelk-intolerantie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noomooo.com\/de\/bechamelsaus-kiezen-met-koemelk-intolerantie\/","title":{"rendered":"Bechamelsaus kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?"},"content":{"rendered":"<article>\n<p>Een dampende schaal lasagne op tafel, krokante korst, zachte laagjes pasta en dan die romige witte saus ertussen. Heerlijk, tot je buik een ander verhaal vertelt. Juist die bechamelsaus kan bij koemelk-intolerantie voor gedoe zorgen. Maar moet je hem dan altijd laten staan, of kun je er slim mee omgaan?<\/p>\n<h2>Bechamelsaus en koemelk-intolerantie: waarom deze saus zo tricky is<\/h2>\n<p>Bechamelsaus lijkt onschuldig: een beetje boter, wat bloem, melk erbij en klaar. In de praktijk is het vaak een flinke portie koemelk in een compacte saus. In lasagne, moussaka, witlof uit de oven, bloemkool met kaassaus, kant-en-klare ovenschotels en zakjes \u201cwitte saus\u201d.<\/p>\n<p>Voor iemand met koemelk-intolerantie telt dan niet alleen de melk zelf, maar ook het totaal aan zuivel in het gerecht. Denk aan extra kaas erover, room door de saus of een vulling met ricotta. Alles bij elkaar kan dat net de druppel zijn voor je buik.<\/p>\n<h2>Wat is bechamelsaus eigenlijk?<\/h2>\n<p>De basis van klassieke bechamelsaus is simpel:<\/p>\n<p>Je smelt boter, roert er bloem doorheen tot een papje en giet er vervolgens melk bij. Dat kook je rustig door tot een gladde, witte saus. Vaak gaan er nog wat kruiden in, zoals nootmuskaat, peper en zout.<\/p>\n<p>In de keuken kom je bechamelsaus vooral tegen in:<\/p>\n<ul>\n<li>lasagne en andere ovenschotels<\/li>\n<li>moussaka<\/li>\n<li>witlof of bloemkool uit de oven<\/li>\n<li>kaassaus voor pasta of groenten<\/li>\n<\/ul>\n<p>Veel varianten zijn extra romig gemaakt met room of kaas. Dan heb je dus niet alleen melk, maar ook nog extra melkeiwit en soms meer lactose in \u00e9\u00e9n gerecht.<\/p>\n<h2>Lactose, melkeiwit en koemelk-intolerantie: wat speelt er in bechamelsaus?<\/h2>\n<p>Om bechamelsaus beter te kunnen inschatten, helpt het om drie dingen uit elkaar te houden.<\/p>\n<h3>Lactose-intolerantie<\/h3>\n<p><strong>Lactose<\/strong> is melksuiker. Bij lactose-intolerantie breken je darmen die suiker minder goed af. Dat kan klachten geven als je te veel lactose in \u00e9\u00e9n keer eet of drinkt.<\/p>\n<p>Standaard bechamelsaus bevat lactose, omdat hij met melk wordt gemaakt. Hoeveel precies, hangt af van de hoeveelheid melk en of er nog andere zuivel in zit, zoals room of kaas.<\/p>\n<h3>Koemelk-intolerantie<\/h3>\n<p>Bij <strong>koemelk-intolerantie<\/strong> merk je dat je klachten krijgt na koemelkproducten, maar het plaatje is vaak wat breder dan alleen lactose. Soms reageer je vooral op lactose, soms lijken melkeiwitten ook een rol te spelen, zonder dat er sprake is van een allergie.<\/p>\n<p>Bechamelsaus bevat zowel lactose als <strong>melkeiwitten<\/strong>. Voor sommige mensen is een kleine portie nog prima te doen, voor anderen is zelfs een dun laagje al te veel. Meer achtergrond vind je in ons artikel over het <a href=\"\/nl\/wat-is-het-verschil-tussen-lactose-intolerantie-en-koemelkintolerantie\/\">verschil tussen lactose en koemelkintolerantie<\/a>.<\/p>\n<h3>Koemelkallergie<\/h3>\n<p>Bij <strong>koemelkallergie<\/strong> reageert je afweer op melkeiwitten. Dan kunnen ook kleine hoeveelheden al een reactie geven. Daar kom ik verderop nog apart op terug.<\/p>\n<p>Belangrijk om te onthouden: <strong>lactosevrij is niet hetzelfde als koemelkvrij<\/strong>. Een lactosevrije bechamelsaus is gemaakt met koemelk waar lactase aan is toegevoegd. De lactose is dan grotendeels afgebroken, maar de melkeiwitten zitten er nog gewoon in.<\/p>\n<h2>Het etiket lezen: hoe herken je koemelk in bechamelsaus?<\/h2>\n<p>In de supermarkt vind je bechamelsaus als zakje sausmix, pakje kant-en-klare saus of als witte saus in koelverse lasagnes en ovenschotels. Op het etiket kun je vrij snel zien of er koemelk in zit.<\/p>\n<h3>Woorden die op koemelk wijzen<\/h3>\n<p>Bij Nederlandse merken zie je in de ingredi\u00ebntenlijst bijvoorbeeld:<\/p>\n<ul>\n<li>melk, volle melk, halfvolle melk, magere melk<\/li>\n<li>room, kookroom, slagroom<\/li>\n<li>boter, roomboter, boterolie<\/li>\n<li>wei, weipoeder, wei-eiwit<\/li>\n<li>case\u00efne, case\u00efnaat<\/li>\n<li>kaas, kaaspoeder<\/li>\n<li>melkpoeder, magere melkpoeder<\/li>\n<\/ul>\n<p>Het allergeen <strong>melk<\/strong> moet in de EU duidelijk op het etiket staan, vaak vetgedrukt. Dat geldt ook als het in de vorm van wei, melkpoeder of kaas is toegevoegd.<\/p>\n<p>Wil je dit rustig uitpluizen, kijk dan eens naar onze gids over <a href=\"\/nl\/check-ingredientenlijst-melk\/\">melk op het etiket herkennen<\/a>.<\/p>\n<h3>Voorbeelden uit de supermarkt<\/h3>\n<p>Als je een willekeurig zakje \u201cwitte saus\u201d of \u201cbechamelsaus\u201d pakt, zie je vaak iets als: tarwebloem, plantaardig vet, <strong>melkpoeder<\/strong>, <strong>wei<\/strong>, zout, kruiden. In koelverse lasagne staat meestal: pasta, tomatensaus, gehakt, <strong>bechamelsaus (melk, room, boter)<\/strong>, kaas.<\/p>\n<p>Zelfs als er \u201croomsaus\u201d of \u201ckaassaus\u201d op staat, is de basis vaak nog steeds bechamel: melk met bloem en vet, plus extra kaas of room. Voor koemelk-intolerantie maakt dat qua melkaanwezigheid meestal niet minder, maar juist meer.<\/p>\n<h2>Bechamelsaus met koemelk-intolerantie: slim testen met porties<\/h2>\n<p>Als je weet dat koemelk bij jou een rol speelt, is het logisch dat je twijfelt over bechamelsaus. Helemaal schrappen hoeft niet altijd, maar wat je wel en niet verdraagt, is heel persoonlijk.<\/p>\n<h3>Wat maakt bechamel \u201czwaar\u201d?<\/h3>\n<p>Een paar dingen spelen mee:<\/p>\n<ul>\n<li>het is een <strong>vette, romige saus<\/strong>, en vetrijke maaltijden blijven vaak langer in je maag<\/li>\n<li>er zit meestal een <strong>concentratie koemelk<\/strong> in een relatief kleine portie<\/li>\n<li>gerechten met bechamel bevatten vaak ook <strong>kaas<\/strong>, waardoor de hoeveelheid melkeiwit oploopt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Je buik reageert niet alleen op de saus, maar op de hele maaltijd: portiegrootte, vet, vezels, wat je erbij drinkt, hoe snel je eet.<\/p>\n<h3>Voorzichtig stappenplan om te testen<\/h3>\n<p>Wil je kijken wat een kleine portie bechamelsaus met je doet, en heb je geen (vermoede) koemelkallergie, dan kun je dat stap voor stap aanpakken. Dit is geen medische test, maar een praktische manier om jezelf beter te leren kennen.<\/p>\n<ol>\n<li>Kies een rustige dag waarop je verder zo veel mogelijk <strong>koemelkvrij<\/strong> eet. Zo weet je beter waar een reactie vandaan kan komen.<\/li>\n<li>Maak of koop een gerecht met bechamelsaus en neem een <strong>kleine portie<\/strong>. Bijvoorbeeld een klein stukje lasagne of een dun laagje saus over groenten.<\/li>\n<li>Let de uren erna op je eigen signalen: hoe voelt je buik, hoe is je energie, merk je verschil met andere dagen?<\/li>\n<li>Test niet meerdere nieuwe producten tegelijk. Dus niet voor het eerst bechamelsaus \u00e9n een nieuw toetje \u00e9n een glas melk op dezelfde dag.<\/li>\n<li>Wacht een paar dagen voordat je een iets grotere portie probeert, als de eerste keer redelijk ging.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Krijg je heftige of zorgelijke klachten, of twijfel je over wat je voelt, neem dan contact op met je arts of di\u00ebtist. Voor een uitgebreider stappenplan kun je ook ons artikel over <a href=\"\/nl\/hoe-test-je-of-je-wel-of-niet-goed-tegen-koemelk-kan\/\">testen of je tegen koemelk kan<\/a> erbij pakken.<\/p>\n<h2>Slimme alternatieven voor thuis: van lactosevrij tot volledig koemelkvrij<\/h2>\n<p>Thuis heb je de meeste controle. Je kunt met kleine aanpassingen al veel winnen, zonder dat je meteen afscheid hoeft te nemen van alles wat romig is.<\/p>\n<h3>1. Klassieke bechamel met gewone melk<\/h3>\n<p>Voor sommige mensen met milde koemelk-intolerantie past een kleine portie klassieke bechamelsaus nog in het plaatje. Dan kun je denken aan:<\/p>\n<ul>\n<li>dunner sausje, dus relatief minder melk per portie<\/li>\n<li>niet te vaak, bijvoorbeeld alleen bij een weekendlasagne<\/li>\n<li>het gerecht verder licht houden: meer groenten, niet ook nog een zwaar toetje met zuivel erachteraan<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dit is vooral een optie als je merkt dat je op kleine beetjes koemelk niet heftig reageert.<\/p>\n<h3>2. Bechamel met lactosevrije koemelk<\/h3>\n<p>Gebruik je lactosevrije melk of lactosevrije kookroom, dan haal je vooral de <strong>lactose<\/strong> uit de vergelijking. De melkeiwitten blijven. Dat kan een fijne tussenstap zijn als je vooral op lactose reageert, maar nog wel tegen melkeiwit lijkt te kunnen.<\/p>\n<p>Belangrijk om in je achterhoofd te houden:<\/p>\n<ul>\n<li>lactosevrij is <strong>niet koemelkvrij<\/strong><\/li>\n<li>bij koemelkallergie is dit dus geen veilige optie<\/li>\n<\/ul>\n<h3>3. Volledig plantaardige bechamel<\/h3>\n<p>Wil je echt <strong>koemelkvrij<\/strong> koken, dan is een plantaardige bechamelsaus een fijne oplossing. De basis blijft hetzelfde: vet, bloem, vloeistof. Alleen kies je nu voor plantaardige varianten.<\/p>\n<p>Veelgebruikte combinaties zijn:<\/p>\n<ul>\n<li>olijfolie of plantaardige margarine met ongezoete sojadrink<\/li>\n<li>plantaardige olie met haverdrink<\/li>\n<li>plantaardige margarine met erwten- of amandeldrink<\/li>\n<\/ul>\n<p>Een paar praktische tips voor smaak en textuur:<\/p>\n<ul>\n<li>kies bij voorkeur een <strong>ongezoete<\/strong> plantaardige drank, anders wordt je saus snel zoet<\/li>\n<li>laat de saus even doorkoken zodat de bloemsmaak verdwijnt<\/li>\n<li>breng royaal op smaak met zout, peper en nootmuskaat<\/li>\n<li>voor extra \u201ckaasgevoel\u201d kun je wat edelgistvlokken of een plantaardige *cheese-style* rasp toevoegen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Er zijn ook kant-en-klare plantaardige kookroom- of bechamelvervangers. Die horen koemelkvrij te zijn, maar check voor de zekerheid altijd het etiket op melkbestanddelen.<\/p>\n<h2>Buiten de deur: lasagne, ovenschotels en \u201cwitte saus\u201d slim kiezen<\/h2>\n<p>In een restaurant, kantine of bij vrienden heb je minder invloed op wat er in de pan gaat. Toch kun je een paar slimme vragen stellen.<\/p>\n<h3>Vragen die helpen<\/h3>\n<p>Als er lasagne, moussaka of \u201covenschotel met roomsaus\u201d op de kaart staat, kun je bijvoorbeeld vragen:<\/p>\n<ul>\n<li>Is de witte saus gemaakt met melk of room?<\/li>\n<li>Gebruiken jullie ook plantaardige kookroom of plantaardige melk?<\/li>\n<li>Is de lasagne vegetarisch of ook vegan?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bij \u201cvegan lasagne\u201d of \u201c100% plantaardige ovenschotel\u201d hoort geen koemelk te zitten. Toch blijft navragen slim, zeker als er bijvoorbeeld nog kaas overheen wordt gestrooid.<\/p>\n<h3>Als het antwoord onduidelijk blijft<\/h3>\n<p>Blijft het vaag, dan kun je beter kiezen voor een gerecht zonder witte of kaassaus. Denk aan een tomatenpasta, een curry op basis van kokosmelk of een maaltijdsalade zonder kaas.<\/p>\n<p>Ook hier speelt portiegrootte mee. Een klein lepeltje saus bij een verder koemelkvrije maaltijd kan anders vallen dan een grote ovenschaal vol lasagne met meerdere lagen bechamel en kaas.<\/p>\n<h2>Let op bij koemelkallergie: bechamelsaus meestal skippen<\/h2>\n<p>Bij een vastgestelde of vermoede <strong>koemelkallergie<\/strong> ligt het anders dan bij koemelk-intolerantie. Dan reageert je afweer op melkeiwitten, en kunnen ook kleine hoeveelheden al een reactie geven.<\/p>\n<p>Gewone bechamelsaus op basis van koemelk is dan in principe niet geschikt. Dat geldt ook voor lactosevrije varianten, want daar zitten nog steeds melkeiwitten in. Zelf \u201ceven testen\u201d met een klein beetje saus is bij allergie geen goed idee.<\/p>\n<p>Herken je jezelf hierin, overleg dan altijd met je arts of di\u00ebtist over wat voor jou veilig is en welke alternatieven passen. Zij kunnen met je meekijken naar etiketten, kruisbesmetting en een persoonlijk voedingsplan.<\/p>\n<h2>Bechamelsaus met koemelk-intolerantie: wanneer slim, wanneer skippen?<\/h2>\n<p>Bechamelsaus en koemelk-intolerantie hoeven niet automatisch een onmogelijke combinatie te zijn. Het hangt af van jouw darmen, jouw porties en hoe de rest van je bord eruitziet.<\/p>\n<p>Voor sommige mensen is het <strong>slim<\/strong> om:<\/p>\n<ul>\n<li>kleine porties klassieke bechamel te nemen, niet te vaak<\/li>\n<li>te kiezen voor zelfgemaakte saus met lactosevrije melk als lactose het grootste probleem is<\/li>\n<li>thuis een volledig plantaardige bechamel te maken en zo de koemelk te omzeilen<\/li>\n<\/ul>\n<p>En het is vaak verstandiger om te <strong>skippen<\/strong> of een alternatief te zoeken als:<\/p>\n<ul>\n<li>je duidelijke of heftige klachten krijgt na gerechten met bechamelsaus<\/li>\n<li>het etiket onduidelijk is en je niet goed kunt inschatten hoeveel koemelk erin zit<\/li>\n<li>er sprake is van (vermoede) koemelkallergie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Uiteindelijk ken jij je eigen lijf het beste. Zie bechamelsaus niet als iets wat per se moet of nooit meer mag, maar als een onderdeel waar je bewuste keuzes in kunt maken. Met wat etiketkennis, een paar keuken-trucjes en eventueel hulp van een arts of di\u00ebtist kun je stap voor stap ontdekken wat voor jou werkt.<\/p>\n<\/article>\n<section class=\"noomooo-faq-accordion\" aria-label=\"FAQ: bechamelsaus en koemelk-intolerantie\">\n<details open=\"\">\n<summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n        <path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><\/path>\n      <\/svg><\/p>\n<h2>Is bechamelsaus altijd gemaakt met koemelk?<\/h2>\n<\/summary>\n<div class=\"answer\">\n<p>De klassieke bechamelsaus wordt gemaakt met boter, bloem en koemelk. In restaurants en in de meeste kant-en-klare producten is dat nog steeds de standaard. Alleen als er expliciet bij staat dat de saus plantaardig of koemelkvrij is, kun je iets anders verwachten. Check daarom altijd het etiket of vraag het na.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n        <path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><\/path>\n      <\/svg><\/p>\n<h2>Is lactosevrije bechamelsaus koemelkvrij?<\/h2>\n<\/summary>\n<div class=\"answer\">\n<p>Nee. Lactosevrije bechamelsaus is meestal gemaakt met koemelk waar lactase aan is toegevoegd. De lactose is dan grotendeels afgebroken, maar de melkeiwitten zitten er nog in. Dat kan voor sommige mensen met vooral lactose-intolerantie een oplossing zijn, maar niet voor mensen met koemelkallergie of wie sterk op melkeiwit reageert.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n        <path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><\/path>\n      <\/svg><\/p>\n<h2>Hoe herken ik koemelk op het etiket van bechamelsaus?<\/h2>\n<\/summary>\n<div class=\"answer\">\n<p>Zoek in de ingredi\u00ebntenlijst naar woorden als melk, room, boter, wei, kaas, melkpoeder of case\u00efne. Het allergeen melk staat meestal vetgedrukt. Ook in kant-en-klare lasagne of ovenschotels wordt bechamelsaus vaak genoemd, bijvoorbeeld als &#34;bechamelsaus (melk, room, boter)&#34;. Twijfel je, kies dan liever een ander product of vraag het na.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n        <path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><\/path>\n      <\/svg><\/p>\n<h2>Kan ik met koemelk-intolerantie nog lasagne met bechamelsaus eten?<\/h2>\n<\/summary>\n<div class=\"answer\">\n<p>Dat verschilt per persoon. Sommige mensen verdragen een kleine portie lasagne met bechamelsaus, zeker als ze verder die dag weinig koemelk gebruiken. Anderen krijgen al snel klachten. Je kunt voorzichtig testen met een kleine portie op een dag waarop je verder koemelkvrij eet, en goed letten op je eigen signalen. Bij heftige of onduidelijke klachten is het verstandig om dit met een arts of di\u00ebtist te bespreken.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/details>\n<details>\n<summary>\n      <svg class=\"chevron\" viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n        <path d=\"M9 6l6 6-6 6\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><\/path>\n      <\/svg><\/p>\n<h2>Welke plantaardige vervangers werken goed voor bechamelsaus?<\/h2>\n<\/summary>\n<div class=\"answer\">\n<p>Thuis kun je een koemelkvrije bechamelsaus maken met plantaardige olie of margarine en een ongezoete plantaardige drank, zoals soja-, haver-, erwten- of amandeldrink. Laat de saus even doorkoken en breng hem op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voor extra romigheid kun je edelgistvlokken of een plantaardige &#34;cheese-style&#34; rasp gebruiken. Er zijn ook kant-en-klare plantaardige kookroom- of bechamelsauzen, maar controleer altijd het etiket.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/details>\n<\/section>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Is bechamelsaus altijd gemaakt met koemelk?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"De klassieke bechamelsaus wordt gemaakt met boter, bloem en koemelk. In restaurants en in de meeste kant-en-klare producten is dat nog steeds de standaard. Alleen als er expliciet bij staat dat de saus plantaardig of koemelkvrij is, kun je iets anders verwachten. Check daarom altijd het etiket of vraag het na.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Is lactosevrije bechamelsaus koemelkvrij?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nee. Lactosevrije bechamelsaus is meestal gemaakt met koemelk waar lactase aan is toegevoegd. De lactose is dan grotendeels afgebroken, maar de melkeiwitten zitten er nog in. Dat kan voor sommige mensen met vooral lactose-intolerantie een oplossing zijn, maar niet voor mensen met koemelkallergie of wie sterk op melkeiwit reageert.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Hoe herken ik koemelk op het etiket van bechamelsaus?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Zoek in de ingredi\u00ebntenlijst naar woorden als melk, room, boter, wei, kaas, melkpoeder of case\u00efne. Het allergeen melk staat meestal vetgedrukt. Ook in kant-en-klare lasagne of ovenschotels wordt bechamelsaus vaak genoemd, bijvoorbeeld als \\\"bechamelsaus (melk, room, boter)\\\". Twijfel je, kies dan liever een ander product of vraag het na.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Kan ik met koemelk-intolerantie nog lasagne met bechamelsaus eten?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Dat verschilt per persoon. Sommige mensen verdragen een kleine portie lasagne met bechamelsaus, zeker als ze verder die dag weinig koemelk gebruiken. Anderen krijgen al snel klachten. Je kunt voorzichtig testen met een kleine portie op een dag waarop je verder koemelkvrij eet, en goed letten op je eigen signalen. Bij heftige of onduidelijke klachten is het verstandig om dit met een arts of di\u00ebtist te bespreken.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Welke plantaardige vervangers werken goed voor bechamelsaus?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Thuis kun je een koemelkvrije bechamelsaus maken met plantaardige olie of margarine en een ongezoete plantaardige drank, zoals soja-, haver-, erwten- of amandeldrink. Laat de saus even doorkoken en breng hem op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voor extra romigheid kun je edelgistvlokken of een plantaardige \\\"cheese-style\\\" rasp gebruiken. Er zijn ook kant-en-klare plantaardige kookroom- of bechamelsauzen, maar controleer altijd het etiket.\"}}]}<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bechamelsaus en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, test je porties en kies je tussen klassieke, lactosevrije en plantaardige opties.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":557639,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[20,21],"tags":[],"class_list":["post-557640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-koemelk"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=557640"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557640\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/557639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=557640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=557640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=557640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}