{"id":557607,"date":"2026-05-21T16:30:21","date_gmt":"2026-05-21T14:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/noomooo.com\/nl\/?p=557607"},"modified":"2026-05-21T16:30:21","modified_gmt":"2026-05-21T14:30:21","slug":"penne-mit-auberginen-und-tomatensose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noomooo.com\/de\/penne-met-aubergine-en-tomatensaus\/","title":{"rendered":"Penne mit Auberginen und Tomatensauce"},"content":{"rendered":"<article class=\"noomooo-recipe\">\n\n                  <p>Der Duft von gebratenen Auberginen und w\u00fcrziger Tomatensauce erf\u00fcllt die K\u00fcche, noch bevor die Penne gar sind. Die Aubergine wird weich und cremig, die So\u00dfe vollmundig und leicht s\u00fc\u00df, und zusammen ergeben sie ein Gericht, das sich wie eine warme Umarmung anf\u00fchlt. Eine Handvoll frisches Basilikum verleiht dem Ganzen eine frische, italienische Note, ohne dass man viel daf\u00fcr tun muss.<\/p>\n                        <p>Diese Pasta besteht ausschlie\u00dflich aus pflanzlichen Zutaten, also ohne normale Milch, Sahne oder K\u00e4se. Das ist praktisch, wenn Sie Kuhmilch meiden oder lieber einen laktosefreien Tag einlegen. Achten Sie bei den Tomatenw\u00fcrfeln und der Gew\u00fcrzmischung kurz auf das Etikett, damit keine versteckten Milchprodukte enthalten sind.<\/p>\n          \n    <div class=\"noomooo-recipe-meta\">\n              <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>K\u00fcche<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/de\/tag\/keuken-italiaans\/\"><span class=\"nm-pill\">Italienisch<\/span><\/a>        <\/div>\n                <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Zeit<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/de\/tag\/tijd-30-min\/\"><span class=\"nm-pill\">30 Min.<\/span><\/a>        <\/div>\n                <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Schwierigkeitsgrad<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/de\/tag\/niveau-makkelijk\/\"><span class=\"nm-pill\">Einfach<\/span><\/a>        <\/div>\n                <div class=\"nm-meta-item\">\n          <strong>Ausr\u00fcstung<\/strong>\n          <a class=\"nm-pill-link\" href=\"https:\/\/noomooo.com\/de\/tag\/app-kookpan\/\"><span class=\"nm-pill\">Kochtopf<\/span><\/a>        <\/div>\n        \n      <div class=\"nm-meta-item\">\n        <strong>Portionen<\/strong>\n        <div class=\"nm-porties\">\n          <button type=\"button\" class=\"nm-btn nm-minus\">-<\/button>\n          <input class=\"nm-servings\" type=\"number\" min=\"1\" value=\"4\" aria-label=\"Portionen\">\n          <button type=\"button\" class=\"nm-btn nm-plus\">+<\/button>\n          <span>Personen<\/span>\n        <\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"noomooo-ingredients-widget\" data-base-servings=\"4\">\n      <h2>Inhaltsstoffe<\/h2>\n      <ul class=\"nm-ingredients-list\">\n                  <li\n            data-amount=\"300\"            data-unit=\"g\"\n            data-name=\"penne\"\n                      >\n            300 g Penne          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"stuk\"\n            data-name=\"aubergine (in blokjes)\"\n                      >\n            1 Aubergine (in W\u00fcrfeln)          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"400\"            data-unit=\"g\"\n            data-name=\"tomatenblokjes\"\n                      >\n            400 g gew\u00fcrfelte Tomaten          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"stuk\"\n            data-name=\"ui (gesnipperd)\"\n                      >\n            1 St\u00fcck Zwiebel (gehackt)          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"2\"            data-unit=\"teen\"\n            data-name=\"knoflook (fijngehakt)\"\n                      >\n            2 Knoblauchzehen (fein gehackt)          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"2\"            data-unit=\"el\"\n            data-name=\"olijfolie\"\n                      >\n            2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"tl\"\n            data-name=\"oregano (gedroogd)\"\n                      >\n            1 Teel\u00f6ffel Oregano (getrocknet)          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"snuf\"\n            data-name=\"zout en peper\"\n                      >\n            Salz und Pfeffer          <\/li>\n                  <li\n            data-amount=\"1\"            data-unit=\"handje\"\n            data-name=\"basilicum (vers)\"\n                      >\n            1 Handvoll Basilikum (frisch)          <\/li>\n              <\/ul>\n      <p class=\"nm-help\">Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.<\/p>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"noomooo-method\">\n      <h2>Vorbereitung<\/h2>\n              <h3>Schritt 1: Nudeln kochen<\/h3>        <p>Einen gro\u00dfen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Penne gem\u00e4\u00df der Packungsanleitung al dente kochen. Abgie\u00dfen und kurz beiseitestellen, dabei einen kleinen Schuss Oliven\u00f6l untermischen, damit sie nicht zusammenkleben.<\/p>              <h3>Schritt 2: Die Aubergine anbraten<\/h3>        <p>Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenw\u00fcrfel bei m\u00e4\u00dfiger Hitze braten, bis sie weich und goldbraun sind. Gelegentlich umr\u00fchren, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig Farbe annehmen. Nicht zu stark anbraten, sonst werden sie trocken.<\/p>              <h3>Schritt 3: Die So\u00dfe zubereiten<\/h3>        <p>In einem anderen Topf die Zwiebel und den Knoblauch kurz and\u00fcnsten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Tomatenw\u00fcrfel und den Oregano hinzuf\u00fcgen und die So\u00dfe 10 bis 15 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen, bis sie etwas eindickt.<\/p>              <h3>Schritt 4: Alles miteinander vermischen<\/h3>        <p>Die gebratenen Auberginen unter die Tomatenso\u00dfe heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch ein paar Minuten zusammen k\u00f6cheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.<\/p>              <h3>Schritt 5: Servieren<\/h3>        <p>R\u00fchren Sie die Penne unter die So\u00dfe, bis alles gut \u00fcberzogen ist. Servieren Sie das Gericht sofort mit frischem Basilikum als frische Note.<\/p>          <\/div>\n\n          <div class=\"noomooo-nutrition\">\n        <h2>N\u00e4hrwertangaben pro Person<\/h2>\n        <ul class=\"nm-nutri-list\">\n                      <li>\ud83e\udd66 <strong>Gem\u00fcse:<\/strong> 180 g<\/li>\n                      <li>\ud83c\udf5d <strong>Kohlenhydrate:<\/strong> 56 g<\/li>\n                      <li>\ud83d\udcaa <strong>Eiwei\u00df:<\/strong> 12 g<\/li>\n                      <li>\ud83e\udd51 <strong>Fett:<\/strong> 11 g<\/li>\n                      <li>\ud83c\udf3e <strong>Fasern:<\/strong> 7 g<\/li>\n                      <li>\ud83e\uddc2 <strong>Salz:<\/strong> 1.0 g<\/li>\n                      <li>\ud83d\udd25 <strong>Energie:<\/strong> 490 kcal<\/li>\n                  <\/ul>\n      <\/div>\n    \n          <div class=\"noomooo-tips\">\n        <h2>Tipps &amp; Etikett<\/h2>\n                  <p>Geben Sie etwas Chili in die So\u00dfe, um eine scharfe Variante zu erhalten.<\/p>                  <p>Mit einem frischen gr\u00fcnen Salat oder ein paar ger\u00f6steten Pinienkernen als Topping servieren.<\/p>                  <p>Verwenden Sie Tomatenw\u00fcrfel ohne Zusatz von Sahne oder K\u00e4se und pr\u00fcfen Sie Gew\u00fcrzmischungen auf Spuren von Milchprodukten.<\/p>                  <p>Bewahren Sie Reste bis zu zwei Tage im K\u00fchlschrank auf und erw\u00e4rmen Sie sie vorsichtig in einem Topf mit etwas Wasser.<\/p>                  <p>Schneiden Sie die Aubergine in kleine W\u00fcrfel, damit sie schneller gar wird und sch\u00f6n weich wird.<\/p>              <\/div>\n    \n          <div class=\"noomooo-footer\">\n        <h2>Mehr zum Kochen ohne Kuhmilch<\/h2>        <p>Bei Pasta denkt man schnell an K\u00e4se oder Sahne, aber mit guten Tomaten und Oliven\u00f6l vermisst man das keinen Moment.<\/p>                  <p>\n                          Beim Kochen ohne Kuhmilch geht es oft darum, den Geschmack mit Gem\u00fcse, Kr\u00e4utern und ein wenig Geduld aufzubauen. So bleibt das Gericht rein und vollmundig.                      <\/p>\n              <\/div>\n    \n  <\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zarte Auberginen, w\u00fcrzige Tomatensauce und frisches Basilikum: eine einfache, kuhmilchfreie Pasta voller italienischem Geschmack.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":557608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[88,87,86,89],"tags":[99,126,116,91,138,103,141,121,117],"class_list":["post-557607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koemelkvrije-recepten","category-lactosevrije-recepten","category-recepten","category-vegan-recepten","tag-tijd-30-min","tag-prijs-budget","tag-moment-dessert","tag-keuken-italiaans","tag-app-kookpan","tag-niveau-makkelijk","tag-basis-pasta","tag-smaak-romig","tag-smaak-zoet"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=557607"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":557609,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557607\/revisions\/557609"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/557608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=557607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=557607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noomooo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=557607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}